Помогите, рецепт рыбы.

я не очень люблю рыбу но терпуг горячего копчения.. свеженький... -устоять невозможно.. (мелких костей нет!)

Шашлык из семги или форели....)) )
Возможно запах дымка разбудит аппетит?)

У меня младший рыбу ест только в таком виде
ЭШПАНАДА.
400г очищеного кортофеля отваривается. Когда вода в кортофеле закипит сверху кладется 300г филе
белой рыбы. Филе отваривается 15 минут и вынимается. Кортофель доваривается до готовности.
1 луковица обжаривается. . Кортофель, лук и рыба разминается толкушкой или на блендере.
Добавляется соль и все любимые специи. По рецепту добавляется 3 яйца, но надо следить по ситуации
.Что бы не было слишком жидко. Из фарща фрмируются котлетки и обваливаются
в муке или сухарях и обжариваются. Получается очень нежное блюдо которое и не пахнет рыбой

Дело не в рецепте, а в самой рыбе. Для каждого есть вкусная и невкусная, вонючая и деликатная, жирная и сухая.. . вообщем кому хек кому осётр :)

беру форель-мою, чищу, заливаю апельсиновым соком и в духовку, а можно и просто сварить,

У меня с племянником та же проблема. выкручиваюсь так: кипячу в кастрюле много укропа (пучок) , соль, потом вытаскиваю и кидаю рыбу (лучше белую без костей, я чаще беру речную форель, но и семга или морская форель подойдет) кусочками, когда прокипит минут 5, добавляю кальмаров, закипят - креветок, желательно в панцире, тогда вкуснее, и выключаю. Остыть должно обязательно в рассоле. Когда остынет варю перепелиные яйца и делаю соус из желтка, неострой горчицы, лимонного сока, соли, сахара и столовой ложки рафинированного масла - все взбиваю миксером. В тарелку кладу морепродукты, мелко прорезанный укроп, он забивает рыбный вкус, тоненько порезанный огурец и/или салатные листья (лучше салат корн) , яйца и поливаю соусом. Мой лопает и не замечает, что там рыба.

Еще делаю котлеты из рыбы (лучше сайда, треска или минтай, это хоть и не дорогая рыба, но она не имеет резкого вкуса) и добавляю в фарш куриный жир (с брюшка курицы снимаю и специально для таких котлет держу) хлеб, яйцо, молотые перец и кориандр, лук, чеснок - в общем классика, и жарю, то же вполне не рыбный вкус. Если к котлетам подать маринованные овощи, то их резкий пряный аромат тоже забьет вкус рыбы.

Тушу рыбу без костей (стараюсь брать с белым мясом, у такой слабее запах) с морковью, пастернаком, болгарским перцем, луком, томатом, солью и щепоткой сахара, естественно и любимые специи не забудьте положить. Сначала обжарить овощи, потом положить рыбу и потушить до готовности (если надо добавить воды) . В конце обязательно бросить укроп и петрушку.

мои дети как и многие не любят рыбу, но только в 2 вариантах ее едят с удовольствием:
лосось на 200-300г отвариваю в небольшом кол воды остывшую очищаю от костеи, там их оч мало, измельчаю мелко мелко добавляю 3 отварных яйца (по вкусу), соль перец, лимонный сок, нарезанный мелко зеленый лук, масло, нарубленную зелень. можно как салат, а можно и на хлеб.
а еще суп они любят тоже лосось, или морской карась сначала отвариваю рыбу очищаю от костей, потом как обычно рис, зелень, травы для рыбы (специально продаются в пакете) и чеснок в конце.
а еще попробуй те ей котлеты приготовить из морской рыбы, побольше чеснока и зелени положите в фарш и специи, ))))желаю удачи!!!