Рецепт рыбы в духовке напишите пожалуйста

Ничего особенного - купите красную рыбу - лучше тушку, срезать филе, порезать его на порционные куски. В раст масло (2 ст. ложки) вмешать немного рыбной приправы, соли и перца и натереть этим всем куски филе.
Пусть 1-2 часа полежит в холодильнике.
Потом - в стеклянный, намазанный раст маслом лоток - все плотненько уложить и налить 60-80 грамм сливок 15-20%. Поставить в разогретую духовку на 20-25 минут.
За 5 минут до выключения - проложить сверху рыбы плоскими листиками порционного твердого сливочного сыра - типа Российского.
Как закипел сыр - выключайте. Подержать минут 20-30 в закрытой духовке, затем вынимать. И еще пусть минут 10 на плите постоит - чтобы сор подзастыл.
Вот тогда - разрезаем порционно - и с рисом - вкушаем.
Отлично к этому всему безумству - розового сухого винца бокал.

соль или глина на 30минут при 200градусах

Скумбрию лучше всего готовить на пару...
А в духовке... Вот совсем недавно готовил морского окуня в фольге, все просто, рыба, соль, тертая морковь, нарезанный лук. Только нужно хорошо завернуть в фольгу, что бы сок не вытекал.
Похоже готовил и горбушу. 180 на 40 мин.

Сбрызнула бы соком лимона

Минтай я тушу на сковородке, а вот скумбрию можно запечь. На фольгу скумбрию, соль, перец, лимон сок. А брюшко нафаршировать пережаренными лук с морковкой и грибами. Очень вкусно получается. А если останется начинка, то можно еще и сверху рыбку прикрыть. Закрыть фольгой. Запекать мин 25)

Скумбрию выпотрошить, помыть, обсушить салфеткой бумажной, начинить веточками орегано, петрушки, посолить, кружки томата и сбрызнуть лимонным соком, завернуть рыбу в фольгу и запекать при 180 30-40- мин