Что можно приготовить из масляной рыбы?

В кулинарии масляная рыба используется для изготовления балыков и копчёных стейков, а в домашних условиях её рекомендуется готовить любыми способами: варить, жарить, тушить, запекать, готовить на гриле.

И всё же лучший вариант – масляная рыба, приготовленная на гриле: так с неё стекает большая часть жира, из-за которого масляная и заслужила свою дурную славу.

Не все виды масляной рыбы можно употреблять в пищу. По крайней мере, так считают в развитых странах – Италии, Канаде, Японии и многих других.

Например, там запрещено продавать Ruvettus pretiosus – рувету, а в нашей стране именно этот вид масляной рыбы занимает большую часть рынка. В мясе этой рыбы жира очень много, и он не усваивается нашим организмом.

Желудок и кишечник просто его не принимают, и после употребления рыбы жир в неизменённом виде произвольно вытекает из ануса, причём никаких позывов при этом не ощущается. Это может происходить в любое время, где бы вы ни находились – дома, на улице, на работе, в магазине, и отстирать бельё потом очень трудно.

Вкусная масляная рыбка (жареная) .

рыба – 5 шт. ;

немного соли;

репчатый лук;

мука – со стакан;

майонез – примерно 80 г. ;

растительное масло; лимон.

Удалить ненужные косточки у рыбных тушек и, тщательно промыв их проточной водой, выложить на тканевую салфетку с целью устранения лишней влаги. То есть тушки должны быть абсолютно сухими.

Из половинки лимона выжать сок и смешать его с майонезом – получился маринад.

Чистую и обсушенную рыбу сложить в глубокую миску, залить маринадом и хорошенько вывалить в нем тушки. Отставить в сторонку на треть часа.

Затем смешать в тарелке муку с солью, тщательно обвалять в этой смеси каждую рыбешку и выложить на горячую сковороду с маслом.

Поскольку рыбка плоская, то и обжаривать ее долго нет надобности – минут шесть, и переворачиваю на вторую сторону, посыпать сверху порезанным тонкими кольцами луком и еще те же 6 минуток.

Переложить готовую жареную масляную рыбу на блюдо.