Вторые блюда

Холодец. Если есть рецепт холодца из куриных бедрышек, без желатина. Скинте пжл )))

ЛС
Лариса Свистунова
135
Из куриных бёдрышек холодец не сваришь без желатина. Если уж по каким-то неведомым причинам (ну, я не знаю - религия не позволяет) вам не хочется использовать желатин, то купите куриных лапок или голов и сварите из них крепкий бульон. Затем сварите в нём бёдрышки и сделайте из них холодец.
Надежда Нестерок
Надежда Нестерок
86 153
Лучший ответ
свиную ножку добавить
Татьяна Пискарева
Татьяна Пискарева
81 763
из куриных бёдрышек холодец не холодец. говядины хоть половину добавьте. а без желатина будет слабая "дрыгалка".
ВМ
Влада Марченко
85 573
Я, например, с лапами курячьими предпочитаю не связываться. Беру шеи куриные и из них варю холодец. И без желатина застывает, только воды нужно не перелить.
Ленка Пенка
Ленка Пенка
62 429
в холодец кладут куриные лапы а не бедра
Екатерина Беззубова
Екатерина Беззубова
51 572
Галина Вербицкая Холодец варят с добавлением говяжьих и/или свиных ножек (многие их копытами называют) . Это для гарантированной крепости бульона. Неплохо мозговую (сахарную) кость с мясом положить. Мясо для наполнения кладут разное - чаще говядину, индейку, кто-то курицу. Но про куриные лапы.. . История холодца такого невежества раньше не знала. Теперь, в силу общей неграмотности, вместо бульона кладут чёрт знает что и прикрывают незнание и неумение желатином.
надо хотя бы свининку добавлять чтобы лучше застыло (если не хочешь без желатина)
Gulzadam Turdieva
Gulzadam Turdieva
41 045
бедрышки сложить в кастрюлю с толстым дном, добавив на дно 100г воды примерно на 10-12 бедрышек, кастрюля должна быть небольшая, поставить на плиту, готовить до мягкости минут40-60, отцедить получившийся бульон, это принцип приготовления, соль специи. лук и прочее сами знаете
Настёна Рафикова
Настёна Рафикова
20 822
лапок вполне достаточно, голов не надо - они такие страшные (((((
Надя Шидловская
Надя Шидловская
9 545
Олечка ***** Смотрят на тебя осуждающим, мёртвым взглядом))
Надо много и долго варить на медленном огне 5 часов, пока всё не развалится.

Лучше ещё костей купить из них желатин образуется при варке.
(¯`’•.¸[Happy]¸. (¯`’•.¸[Happy]¸.
(¯`’•.¸[Happy]¸. (¯`’•.¸[Happy]¸.
6 414
Возьмите куриные лапки с когтями, залейте водой и варите (2'5-3ч) добавьте бедрышки и варите еще минут 40,добавьте перец горошек, лаврушку, и соли дальше выключили. выловили все костяное и мясное, процедили и как обычно, без желатина, получается вкусно и еще если жирновато, то при остывании промокните лишний жир обычной бум. салфеткой (чеснок, зелень, яйцо) по вкусу.
Asima Sattarova
Asima Sattarova
5 113

Похожие вопросы