какое устройство нужно для приготовления стейков дома

Настоящий Стейк в Домашних Условиях
Если у вас нету гриля, то это не означает, что вы не можете полакомиться настоящим стейком. Для этого нужно совсем не много: хорошее мясо, чугунная сковорода и немного сноровки. И так нам понадобятсяМясо - как минимум 3-4 см в толщинуСпеции - мы используем соль и перецОливковое маслоСливочное маслоЧугунная сковорода- Посыпать стейки специями, обмазать небольшим колличеством оливкового масла и дать им постоять при комнатной температуре 30-45 минут.
Разогреть духовку до 220°- Разогреть чугунную сковороду около 1.5-2 минут на большом огне, чтобы она была очень горячая. - Положить стейки на сковороду и жарить 1.5-2 минуты, не трогая их. Обычно очень много дыма и приходится открывать окна
Через 1.5-2 минуты перевернуть стейки.
На каждый стейк положить по небольшому кусочку сливочного масла (не обязательно, но вкусно)
Жарить еще 1.5-2 минуты. - Поставить сковороду в разогретую духовку.
Для medium rare держать в духовке 3-3.5 минуты (один раз перевернуть) . -Для medium держать в духовке 5-5.5 минуты (один раз перевернуть) . -Более прожареное мясо даже не пытаться делать. Мясо жалко! Это medium мясо. Хотя чуточку передержено.

P.S. обязательно брать Хорошее мясо. С дешевым не получается.
На сковороде очень дымит, закрыть двери в другие комнаты и сделать сквозняк на кухне!

Еще на счет проверки мяса на то на сколько оно готово Соедините большой и указательный палец, просто дотроньтесь ими друг до друга, сделайте "колечко". Теперь потрогайте область на ладони точно под большим пальцем - Это то как будет чувствоваться мясо RareТеперь соедините большой и средний палец и опять потрогайте область под большим пальцем - medium rare Большой палец и безымянный - medium

Мария Романова

12 402

24.11.2014