Есть свиное плечо. С костью и кожей. Собираюсь запечь в духовке. Есть идеи, как это сделать вкуснее?

Шпигуем мясо чесноком и морковью, затем натираем его солью, душистым и острым перцем, а затем ещё обмазываем горчицей. Кладём побольше слой горчицы на ту сторону, где кожа. Я ещё посыпаю смесью специй, которая называется “греческая”, но её можно заменить хмели-сунели.
Смазываем металлический лист растительным маслом и укладываем на него наше плечо (желательно кожей вниз) и на 200 С в духовку на час
достаём лист из духовки и обкладываем мясо картошкой в кожуре, крупно порезанным луком и морковкой.

и еще на полчасика.

сделайте кусок прямо со шкуркой - сначала присолите на несколько часов в зависимости от толщины - потом соль смыть - шкурку надрезать и посыпать специями какие нравятся и чесночком нашпиговать - потом на куске фольги разложить толстые кольца лука и сверху кусок мяса шкуркой вниз -- фольгу защипить но не пришлёпывать - в духовку часа на полтора - потом фольгу открыть чтобы мясо подрумянилось

Сделайте маринад- мед, горчица, травы любимые (мои орегано, базилик, тархун) , перчик молотый душистый, соль. Натрите плечико смесью хорошенько, дайте постоять, положите в рукав для запекания и в духовку 180гр на 1,5часа. То же делаем со свиными ребрышками.

я солю, натираю приправами хмели-сунели и морковь по корейски (острая), добавляю в них чеснок давленный, в бумагу для запекания и в холодильник на ночь, а на другой день запекаю

У меня мама делала жульен из этой части. Использовала чеснок, иногда яблоко. Для остроты и сочность