Как сварить вкусную пшенную кашу?

очень хорошо что вы спросили
Есть один оочень вкусненький рецептик родом из Адыгеи
Многие называют мамалыгу (паста по-кабардински, абыста по-абхазски) крутой кашей, но она все-таки в кавказской кухне занимает позицию хлеба.

В адыго-абхазской кухне вся пища делится на две большие части:
1. собствено, мамалыга
2. все, что с ней едят.
А едят с ней все-все)
Готовится мамалыга элементарно: на 1 часть крупы (пшено или кукурузная сечка) берется 3 части воды.
Воду вскипятить, промыть пшено горячей водой.

Соединить все это и варить на среднем огне (желательно в чугунке или котелке) , снимая пену.

Минут через 5-6 пшено разварится.

Затем возьмет в себя всю воду.

Засыпаем горсть манной крупы или кукурузной муки.

Перемешиваем.
(если честно чем дольше варить тем вкуснее)
Мама варит от 1го до 2 часов

Убавляем огонь и варить еще несколько минут, она будет пыхтеть, отходить от стенок, надо ее перемешавать время от времени. Пока мамалыга не начнет отставать от стенок чугунка.

Внимание, желательно есть мамалыгу, пока она горячая (обычно с мясом и суоусом) , просто выложив на тарелку.
Дети любят, если в горячую массу воткнуть кусочки сыра, которые там плавятся. Это просто объедение!

Затем все, что осталось в котелке несъеденым, вываливается на глубокую тарелку. Руками, смоченными в холодной воде, все это утрамбовывается, смазывается сливочным маслом или сметаной.
Когда остынет нарезаем как хлеб, и едим уже в холодном виде.

Это очень полезный продукт:
1. диетический ( в каше нет ни грамма соли)
2. улучшает работу сердечной мышцы - пшено - это калий практически в чистом виде
3. даже самая жирная баранина (шкварки) , съеденная с этой мамалыгой переварится и не будет лежать камнем в желудке.
Классическим считается это блюдо в сочетании с джедлибжэ - курицей, утопленной в сметанном соусе.

Пшенник сделайте http://forum.say7.info/topic51751.html

Пшено, молоко, вода, слив. масло, кусочки яблок без кожицы, соль, сахар, курага. Пшено залить кипятком, слить эту воду. Потом все в разогретую духовку на час.

для упрощения я всегда замачиваю крупу. Засыпать в кастрюлю, залить хол. воду, хорошо промыть, слить, залить новую хол. воду (где-то 1:1 стакан) - и оставить. Хоть до утра. Станет рассыпчатой и вариться будет в 2 р короче. Поставить на огонь. вскипела- убавить почти до мин. Посолить. Вода впиталась-влить стакан молока. Варить до мягкости, посластить

Добавь немного обезжиренноого кефира в готвую кашу) или с тыквой сделай)

Сделай в горшочке или мультиварке. Добавь нежирного молока (нежирного, чтобы не переживать вкус) или сливок/кефира, сливочного масла, чуть соли, тыквы (ммм...) , чуть имбиря, корицы, мёда по вкусу (вообще и без того сладкая выходит) , ягодок (желательно, клубники или малины) по вкусу

Главное, крышкой накрывайте, она иначе не получается

первый вариант: добавить зеленый лук, петрушку, огурцы, посолить, можно с салатами кушать. второй вариант: цедру лимона и сок апельсина с ложечкой меда и корицей, можно залить кефиром или добавить фрукты.