Тефтели Хозяюшки, подскажите рецепт простого и вкусного соуса для тефтелек.

Ни фига себе. Во те наговорили "простых" соусов. Не парься! Купи Краснодарский соус и не заморачивайся. Объедение, а не тефтельки.

бульон или вода, зажарка из моркови и лука с чесноком, мука, специи, можно томатику

Ловите!
Шведский молочный соус для тефтелей

Ингредиенты:
говяжий бульон – 1 ст. ;
жирные сливки – 1 ст. ;
мука – 3 ст. ложки;
сливочное масло – 1 ч. ложка;
соевый соус – 1 ч. ложка;
черный перец – 1 ч. ложка;
розмарин – 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Муку обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета и заливаем говяжьим бульоном. Добавляем в кастрюлю немного соевого соуса, перца и сушеного розмарина, выливаем сливки и варим молочный соус до загустения (около 10 минут) .

Рецепт йогуртового соуса к тефтелям

Вкусный греческий йогуртовый соус «Дзадзики» отлично сбалансирует пряный вкус тефтелей, или фалафеля.

Ингредиенты:
огурец – 1 шт. ;
греческий йогурт – 1 ст. ;
лимонный сок – 2 ст. ложки;
укроп (нарезанный) – 1 ст. ложка;
соль, перец – 1/4 ч. ложки.

Приготовление

Огурец натираем на крупной терке и отжимаем от лишней влаги. Смешиваем тертый овощ с греческим йогуртом, лимонным соком, солью и перцем, добавляем измельченный укроп. Подаем йогуртовый соус охлажденным.

Простой и вкусный острый соус для тефтелей

Ингредиенты:
кетчуп – 1 ½ ст. ;
соус «Табаско» - 1/2 ч. ложки;
коричневый сахар – 1 ст. ложка;
красный винный уксус – 1 ст. ложка;
соевый соус – 1 ст. ложка.

Приготовление

Приготовить острый соус элементарно просто: в небольшой миске смешиваем кетчуп, «Табаско» , сахар, уксус и соевый соус. Заливаем готовым соусом тефтели за 5-7 минут до готовности.

«Табаско» также можно заменить кетчупом чили, варьируя остроту блюда по собственному вкусу.

Тефтели под соусом барбекю

Ингредиенты:
коричневый сахар – 1/2 ст. ;
крахмал – 3 ст. ложки;
яблочный уксус – 2 ст. ложки;
кетчуп – 1/2 ст. ;
апельсиновый сок – 1/4 ст. ;
дижонская горчица – 2 ст. ложки;
соевый соус – 2 ст. ложки;
острый соус «Табаско» - 1/4 ч. ложки.

Приготовление

В сотейнике смешиваем коричневый сахар и крахмал, добавляем уксус и немного апельсинового сока так, чтобы масса стала однородной. Затем отправляем к смеси остальные ингредиенты: острый соус, горчицу, кетчуп и соевый соус, ставим сотейник на огонь и варим соус барбекю около 2 минут, непрерывно помешивая. Загустевшим соусом поливаем тефтели перед самой подачей.

Для большей «цитрусовости» к тефтелям можно добавить немного апельсиновой цедры.

Рецепт итальянского соуса к тефтелям

Ингредиенты:
оливковое масло – 2 ст. ложки;
репчатый лук – 1/2 шт. ;
морковь – 1/2 шт. ;
сельдерей – 1/2 шт. ;
петрушка (нарезанная) – 2 ст. ложки;
чеснок – 1 зубчик;
томаты – 600 г;
сушеный базилик – 1/2 ч. ложки;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

На разогретом оливковом масле обжариваем мелконарезанный репчатый лук, сельдерей и тертую морковь до тех пор, пока все овощи не станут мягкими. Теперь настало время добавить соусу аромата, для этого добавляем к овощам нарезанный чеснок, обжариваем его буквально полминуты, и выкладываем на сковороду произвольно нарезанные и очищенные от кожицы томаты. Приправляем итальянский соус базиликом, солью и перцем, доводим массу до кипения, после чего убавляем огонь и продолжаем тушить без крышки до загустения, около 15-30 минут. Для однородности, перед подачей соус можно пюрировать с помощью блендера.

Готовый итальянский соус послужит прекрасным дополнением не только к тефтелям и прочим мясным блюдам, но и к пасте и вегетарианской лазанье.

Источник: http://womanadvice.ru/sous-dlya-tefteley#ixzz3LWhGh5xd
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни

Кефир или натуральный йогурт с чесноком или укропом.

лук поджарить на масле, добавить нарезанный болгарский перец, слегка обжарить, добавить пакетик томат-пасты и воды, туда черный перец, лавровый лист, всякие травки сухие - базилик, орегано, майоран, тимьян.. . -что есть под рукой, тушится 15 минут, в конце посолить, выдавить туда 2-3 зубчика чеснока, можно добавить свежую зелень - петрушку, укроп, можно немного сметаны (я иногда добавляю, иногда нет)