Куриный фарш, что приготовить? кроме, котлет, пельмений ...

Пельмени и котлеты
Оладьи и запеканка
Рулет и тефтели
Да много чего:
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1034

наливаете на сковороду немного масла (оливковое, подсонечное... на ваш выбор), при высокой температуре быстро обжариваете фарш постоянно помешивая - 1-3 минуту буквально. не пересушивайте! будет жесткий. добавляете чеснок порезанный пластинками, черный молотый перец, овощи (на ваш выбор. я добавляю фасоль в стручках, свежие бобы и горох, брюсельскую, цветную капусту и броколи, артишоки, спаржу чаще зеленую иногда белую, морковь), понижаете температуру, накрываете крышкой и тушите 15-20 минут.

я делаю зразы - курячий фарш, внутри жареные грибы

фрикадельки и сварите с ними суп... а если сырки добавите для супа -вообще вкуснотища! -плавленные.

добавить рис и отварить большие фрикадельки
картофельные котлеты с начинкой -или запеканка
спагетти болоньезе - или с фрикадельками
голубцы

Рулет из куриного фарша.
Готовый куриный фарш + яйцо + манка + соль + перец + зелень мелко порезанная. чуть больше половины выкладываю на фольгу (в стеклянную форму еще и фольгу), начинку, потом оставшуюся часть фарша. и закрыв фольгой, формирую рулет. и на час в духовку, потом открываю фольгу и мин 15-20 еще стоит, подрумянивается.
начинку разную делаю - когда просто 3 яйца вареных выкладываю вдоль рулета, когда грибы + оливки + яйца, иногда тру вареный картофель + грибы + чеснок + зелень
и на ужин вкусно и красиво, и на праздник очень эффектно подать на стол

А еще я делала детям прикол (слямзила с интернета), называется "осминожки" : из куриного фарша делала шарики, через него протыкивала 8-10 штук тонкого спагетти. В глубокую сковородку наливала немного подсолн. масла, заливала водой, укладывала осминожек и варила. Тушить нужно хорошо, чтоб внутри "тельца" спагетти проварились, выкладывала каждому на тарелку, спагетти-ножки выладывала красиво, из соуса рисовала ротик, глазки из-чего не помню. Дети были в восторге!

"Штрудли" готовим мы так:
тесто как на пельмени, раскатываем корж, кладем фарш ( не очень много), лук и морковку пассированные, (можно и без них), заворачиваем в колбаску и режем на кусочки см-10. На дно кладем картофель крупно нарезанный, сверху колбаски и заливаем водой, варим, вернее, тушим до готовности.

Ежики
В обычный фарш добавляю хорошо промытый СЫРОЙ рис, яйцо, соль, приправы, какие любите. Хорошо вымешиваете, если фарш очень жидкий - можно добавить муки, я обычно не добавляю. Хорошо вымешиваете. В сотейник наливаете немного воды, солите, можно добавить раститтельное масло, когда закипит, начинаете формировать шарики и складывать в сотейник. Делаю это мокрыми руками и как бы уплотняя, как в детстве из сырого песка лепили, слегка прихлопываю. Добавляете лавровый лист, тушите до готовности. Моя семья не любит соусы, поэтому я тушу просто в воде с солью, но можно добавить сметану, томатную пасту.
Это ленивый вариант, успеваю сделать утром до работы. Если время позволяет, то я их сначала обжариваю в кастрюле с тефлоновым покрытием, постоянно переворачивая (пока слой ежиков выложила, первые уже подрумянились, начала переворачивать, когда все перевернула, начинаю с первых на другой бок, и так, пока не надоест), потом заливаю туда же воды, солю и тушу до готовности.
Самые "тугие" ежики у меня получаются когда делаю из магазинного куринного фарша, даже яйцо не всегда добавляю - эконом вариант .

Выкинуть, он не вкусный

котлету в тесте, тефтели.

порезать батон, каждый кусок толстым слоем намазать фаршем, можно майонеза добавить, потом обмакнуть в сбитые с солью и перцем яйца и обжарить с двух сторон на растительном масле.

кнели сделать

Фарш жареный.

Ингредиенты: фарш куриный 340 г, масло топленое 65 г, морковь 340 г, лук 100 г, чеснок 20 г, яйцо 8 шт, соль, перец.

Приготовьте фарш из мякоти курицы, добавьте в него мелко нашинкованный лук, чеснок и тертую красную морковь, все перемешайте, посолите и поперчите. Раскалите масло на сковороде, обжарьте в нем фарш, по готовности сверху влейте сырое яйцо, посыпьте солью, черным перцем, закройте крышкой, убавьте огонь. Ждите пока не затвердеют яйца. Готовое блюдо разрежьте квадратиками, положите в тарелку, посыпьте зеленью.

Чебуреки

Тефтели, куриный рулет, котлетки (с плавленным сыром внутри), шницель, беляш, пирожки с мясом, чебуреки, запеканка,

с гречей смешай)

фрикадельки в томатно-сметанном соусе....