что приготовить из фарша (свинина+говядина),кроме котлет ?

Мясной рулет с начинкой

Фарш (говядина+свинина) 1 кг
Яйца вареные 3 штуки
Плавленый сыр 1 брикетик
Специи (орегано+базилик+черный перец+сухая аджика)
Лук репчатый 1 головка

Соус
Сливки 25%
Сыр дор блю 1 штука

В фарш добавить мелко нарезанный лук+специи+соль, все хорошо перемешать и выложить ровным слоем на пищевую пленку, в середину выложить три яйца и плавленны сыр нарезанный кубиками, аккуратно с помощь пленки завернуть рулет, отделить пленку и вылоить рулет в противень, смазанный маслом! В духовку на 40-45 минут, до образовании румяной корочки.
Соус предельно прост, в ковшике распусам дор блю и смешиваем со сливками, мешаем до получения густой массы) )

Вынимаем рулет, разрезаем на порционные куски, сверху соус и ваш любимый салат!! ! Приятного)))

«Гнездышко» из фарша
Из 800 гр. фарша изготовим шарики небольшого размера и сделаем в них по углублению. Это и будут гнездышки, в которые нужно положить измельченные соленые грибы и полить сверху майонезом, смешанным с чесноком, можно в углубление положить половинку варёного яйца. После чего обвалять в сыре и поставить в духовку запекаться. Блюдо из фарша готово. Можно для сочности мясного фарша добавить в него варёные перекрученные грибы. А в центр вместо яйца положить тушёные овощи.
-------------
«Осьминожки» из фарша
Для приготовления блюда полкило мясного фарша смешаем с одной измельченной луковицей и одной ст. л. сливочного масла. Далее из фарша изготовим лепешки, после чего на каждую выложим по 15 шт. спагетти и закрутим лепешку в виде шарика. Затем возьмем кастрюлю и выложим в нее 2 ст. л. масла и такое же количество томатной пасты, разместим там наши осьминожки и зальем водой, полностью покрыв мясные шарики. На 10 мин. поставим тушиться, после чего добавим три перца и три томата. Тушим еще 10 минут. Сверху посыпаем зеленью. Еще пять минут тушения и блюдо из фарша готово.
--------
"Ежики" (тефтели с рисом)
500 гр. фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 гр. чуть недоваренного риса, 250 гр. сметаны, 4 ст. ложки кетчупа и майонеза, укроп, растительное масло, ароматные специи и соль, перец по вкусу
Лук очень мелко нашинковать
К фаршу добавить рис, нашинкованный лук, выдавленный с помощью чеснокодавки чеснок, яйца, специи, соль. Хорошо перемешать
Укроп мелко нашинковать
Приготовить соус: смешать сметану, майонез, кетчуп (если сметана густая – в соус добавить воды) . Добавить укроп. Соус должен получиться жидковатым
Из фарша сформировать небольшие шарики и выложить в глубокий противень, чуть смазанный растительным маслом
Мясные шарики полить соусом
Запекать в духовке на среднем огне до образования аппетитной корочки (приблизительно минут 40).

У меня рулет был из такого же фарша... В фарш нужно добавить яйцо, соль, перец, можно приправки для мяса, размоченный хлеб, выдавленный через пресс чеснок.. Начинки такие:
- обжарила шампиньоны с луком и болгарским перцем
- вареное яйцо+укроп
- в середине - вареная морковь
Пищевую пленку в 2-3 слоя посыпать обильно сухарями, руки смочить водой, выкладывать по чуть -чуть фарш, сверху распределить начинку. Свернуть рулет, края защипнуть. На противень положить фольгу, смазать ее маслом, перенести рулет, уложить швом вниз. Запекать рулет при 180-200 град около часа, остудить и порезать на кусочки.

ТЕФТЕЛИ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ.. .
В глубокую сковороду налейте 2 ст. л. раст масла. Нарежьте мелко 2 зубчика чеснока, быстро обжарьте в масле. Добавьте 1лук (кубиками) , слегка обжарьте, 3помидора без кожицы ( кубиками, можно заменить стаканом томат сока), 1 перец (соломкой) , 50гр изюма, промытого кипятком, 1 ч. л. мелко натертого на терке имбиря (или 1/2 ч. л. сухого порошка), 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1ст бульона или воды, 1 ч. л. лимон сока.
Потушите 10 минут на маленьком огне, чтобы соус чуть кипел. К фаршу добавьте луковицу, 2 ломтика белого хлеба, замоченного в бульоне или воде, 1 яйцо, перец, соль, зелень петрушки. Хорошо выбейте фарш об дно миски, чтобы получившийся шар был упругим и плотным. Сформируйте тефтели, обваляйте каждую в муке и слегка обжарьте на раст масле. Сложите в кипящий соус и тушите минут 15-20 до готовности.

Запеканку картофельную с фаршем.
http://www.jeunefille.ru/?p=1230
Макароны по-флотски
http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-93.shtml
Рулет из фарша с начинкой
http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/700

Макароны по-флотски: отварите макароны любые, какие нравятся больше, слейте, промойте. На сковороде обжарьте фарш с репчатым луком, посолите, поперчите по вкусу, положите туда же макароны, немного обжарьте и кушайте.

Голубцы, фаршированные перцы (помидоры, баклажаны, кабачки, яблоки (!)) , макароны болоньез, запеканки ( конечно, и картофельная) , овощные, пельмени, манты, хинкали, беляши, чебуреки, пирожки, тефтели, фрикадельки, зразы, рулеты.

Тефтели, зразы, шницель, фрикадельки, рулет, биточки, битки и т. д.

тефтельки (фарш +рис) , перец фаршированный, макароны по флоцки, суп с фрикадельками. Очень вкусно фаршированные кабачки: режете лучше большой кабачок кружками, вырезаете зёрна получив бублик. Солите. Кладете на противень. Сверху по тефтельке (сырой фарш+рис) и в духовку. За 5 мин до готовности сверху мажете смесью майонеза и тертого сыра.
Или обжарьте с луком и заверните в блинчики

макароны по флотски, картофельные зразы, пельмени, беляши, манты, ёжики, тефтели, пирог с мясом, голубцы

Пельменей налепит!

Ленивые голубцы. 1.Фарш обжариваем с мелко порезанным луком.
2. Шинкуем тонко капусту - выкладываем ее в утятницу. Добавляем немного нашинкованной моркови, томатной пасты, можно порезать и помидор и сладкий перец тонкими кусочками. Заливаем немного воды (или овощного бульона). Доводим до кипения, добавляем промытый рис, тушим минут 15, добавляем фарш. , специи по вкусу. Тушим еще минут 20.
Готово - со сметаной или майонезом - как понравится.

Яйцо немного взбить с солью и вылить на тарелку плоскую, по размеру со сковороду. Сделать лепёшку из фарша, смешанного с перцем и солью. выложить лепёшку на фарш. Аккуратно не нарушая структуры перелить всё на разогретую сковороду. обжарить с 2х сторон. Со стороны фарша обмазать майонезоми свернуть пополам. украсить зеленью. Очень сытное блюдо. Мужчинам нравится. приятного аппетита.

Голубцы, ежики, фаршированные перцы, мясную запеканку с картофелем да много что можно придумать

Вермишнль по-флотски, дырунчики с фаршем внутри, тефтели, отбивные в вафельках,...

жаренный фарш

рулет, внутрь грибы или яйца

я делаю соус (жарю лук, морковку, фарш) к любому гарниру