Есть фарш (свинина+говядина) - Какие котлеты лучше сделать?

КОТЛЕТЫ С СЕКРЕТОМ

Говядина 200 гр.
Свинина 300 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Тыква 150 гр.
Черный молотый перец
Соль
Яйцо 1 шт.
Мука 3 ст. л.

Мясо вместе с луком перекрутить через мясорубку.
Посолить, поперчить фарш.
Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в кипящую воду и варить до готовности.
Из отваренной тыквы сделать пюре при помощи блендера.
Тыквенное пюре выложить в фарш и тщательно перемешать.
Добавить в фарш яйцо.
Из фарша сформовать небольшие котлетки, каждую обмакнуть в муку.
Обжарить котлеты с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки, а затем долить в сковородку немного воды, накрыть крышкой и потушить на маленьком огне 15-20 мину

ВМЕСТО ТЫКВЫ МОЖНО ДАДАТЬ МОРКВУ, ТОЖЕ ВКУСНО

СУПЕР КОТЛЕТКИ

Свинина 0,5 кг. Говядина 0,5 кг. Лук репчатый 2 шт. Батон или булка 250 гр. Молоко ½ ст. Яйца 2 шт. СольПерец черный молотыйМасло растительное для жаркиБатон нарезать на кусочки и замочить в молоке на 10 минут, потом молоко слить. Мясо говядину и свинину (лучше не постную) нарезать кусочками и прокрутить на мясорубке. Прокрутить на мясорубке лук репчатый и размягченный батон. Добавить к мясу. В полученный мясной фарш добавить яйца, соль, перец. Фарш хорошенько перемешать. Для того, чтобы фарш получился удачным, его необходимо тщательноотбить. Для этого его лучше разделить на 2 части и каждую часть братьна ладошку и бросать на стол по раз десять. Из полученного мясного фарша формовать небольшие котлетки иобжаривать на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. После того, как все котлетки пожарились, выложить из в сковородку, налить немного воды, накрыть крышкой и потушить около 10 минут.

КОТЛЕТЫ ПО - БЕРЕЗНЯНСЬКИ

жир

0,5 кг свинины

0,5 кг говядины

2 яйца

соль, перец

200 г сала

для начинки:

яйцо

100-150 г сыра сулгуни

50 г слив. масла

соль, парига

Пропустить через мясорубку мясо, сала, вбить яйца, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Приготовить начинку : отварить яйцо, измельчить на терке сыр, перемешать, добавить слив. масло, посолить и поперчить по вкусу. Из приготовленого фарша сформировать небольшие котлетки, внутрь положить начинку. Поджарить в раскаленном жире до образования румяной корочки.

Лучше сначала обжарить, как обычные котлеты, а потом потушить в соусе. Также можно сделать тефтели.

Обычные или биточки.

добавь на пол-кило фарша 3 яичных белка, 2 стакана мелко порубленых овощей (кабачок, лук, капуста, морковь), намоченный в молоке и отжатый белый хлеб или 2-3 ст. ложки манки, соль, перец, мелко порезанную зелень. пожарь. и пригласи на дегустацию))))

Добавьте к фаршу сырой картофель, натертый на мелкой терке. зеленый лук и укроп, тоже мелко нарезаный, чеснок, соль, перец, пару ложек майонеза. Перемешайте и дайте постоять полчаса. Можно жарить)))))

жареные!

абычные

Ломтики хлеба замочить в молоке.
Лук почистить и вместе с мясом (или с готовым фаршем) и хлебом пропустить через мясорубку. Лука и хлеба должно быть много, столько же, сколько мяса.
Добавить тертый на мелкой терке чеснок.

Посолить, поперчить и хорошенько вымешать.
Попробовать на соль - палец макнуть в фарш и лизнуть. Соль и перец должны чувствоваться.
Сформировать из фарша котлеты, обвалять их в муке и приплюснуть.

Тыльной стороной ножа слегка продавить бороздочки в форме сетки. Котлетки лучше прожарятся.
Обжарить на среднем огне на растительном масле или смальце с двух сторон до румяной корочки.

домашние