поделитесь рецептом котлеток из смешанного фарша свинина+говядина

ничего не надо. просто жарь. можно в кажую кусочек сливочного масла.

Точно так готовить, как из одинарного фарша.

Думаю, вам понравятся эти сочные котлеты в вафельной "шубе". Советую приготовить.
Продукты:
Свинина - 300 г
Телятина или говядина - 300 г
Вафельные коржи - 1 уп.
Сыр российский - 150 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зуб.
Зелень (укроп, петрушка) - 10 г
Специи для котлет - 0,25 ч. л.
Соль - 0,25 ч. л.
Для кляра:
Яйцо куриное - 2 шт.
Соль - 1 щеп.
Перец черный молотый - 1 щеп.
Зелень - 1-2 вет.
Масло для жарки

Мясо измельчить на мясорубке. Можете воспользоваться готовым фаршем ассорти, но я предпочитаю домашний.
Лук мелко измельчить.
Смешать фарш с луком и выпустить 2 яйца.
Добавить измельченный чеснок.
Измельчить на крупной терке сыр, добавить к фаршу.
Посолить по вкусу и добавить специи.
Измельчить зелень, добавить в фарш и все тщательно вымесить.
Оставшиеся 2 яйца взбить венчиком, посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить измельченную зелень.
Сформовать мясные котлеты с сыром: взять один вафельный коржик и на нем аккуратно разместить по всей площади столовую ложку фарша.
Если у вас большие вафельные коржи, нарежьте их на одинаковые части примерно 5-6 см в диаметре.
Сверху фарш накройте еще одним коржиком.
Опустите котлету в кляр.
Обмакните с обеих сторон.
И сразу разместить котлету на горячей сковороде с растительным маслом, чтоб корж не успел размокнуть.
Жарить мясные котлеты с сыром под крышкой на среднем огне с обеих сторон по 2-3 минуты до румяности.
Мясные котлеты с сыром готовы. Приятного аппетита!.

Чтобы котлетки получились сочными в фарш обязательно надо добавлять воды столько, сколько фарш примет, очень хорошо вымешивать. А чтобы они получились вкусными - ложку майонеза. И жарить на сильном огне, чтобы была корочка.

Добавить кабачки натертые

натареть 1-2 картофелины, 1 лук (на пол кило), добавить яйцо, соль и жарить. потом можно на полчаса в духовку.

добавляю немного обжареный лук, тертую сырую картошку, чеснок. вовнутрь каждой котлетки кубик сыра