чтобы рис был рассыпчатым - надо наливать больше или меньше воды на стакан риса?

Самое главное – очень тщательно промыть рис в большом количестве холодной воды. Это главный секрет хорошего рассыпчатого риса.

Следующий шаг – это вид риса, который вы собираетесь готовить. Я обычно использую рис с длинными тонкими зернышками. Басмати, жасмин, тайский… все они идеальны для приготовления очень вкусного рассыпчатого риса.

Обычно на упаковках с рисом написано, что на 1 стакана риса идет 2 стакана воды. Это не совсем верно. Можно, конечно, варить рис и в таком количестве. Но получить действительно рассыпчатый вам уже не удастся. Воды нужно брать меньше. Чуть-чуть больше, чем соотношение 1:1.

Итак, сам процесс приготовления вкусного рассыпчатого риса:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 чашка риса
1 1/4 стакана воды
1/2 чайной ложки крупной соли (по вкусу)
1.Тщательно промойте рис в большой количестве холодной воды до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Сливайте воду не менее 7-10 раз.
2.Поместите рис в дуршлаг и дайте воде стечь а рису слегка подсохнуть.
3.В кастрюлю поместите рис, необходимое количество воды и соль.
4.Доведите до кипения на большом огне, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимального.
5.Через 20 минут выключите огонь и, не открывая крышку и не перемешивая рис просто оставьте на плите на 15 минут. За это время рис впитает остатки влаги и дойдет до полной готовности.
6.Через 15 минут слегка пройдитесь по рису вилкой, чтобы разделить слипшееся зернышки. Вы увидите какой рассыпчатый и красивый рис получился.
7.Всё. Подавайте к столу в качестве гарнира к совершенно любым блюдам.
Полезные советы:

Если ваш рис пригорает и прилипает ко дну кастрюли, убедитесь, что вы используете самую минимальную мощность горелки плиты.
Всегда используйте кастрюли с толстым дном. Ёмкости с тонким дном нагреваются неравномерно и создают небольшие слишком горячие точки, к которым, как-раз, рис и прилипает особенно сильно.
Если вы ходите придать вашему рису дополнительные вкусовые качества, вместо воды можно использовать бульон, и любые дополнительные специи по вашему вкусу.
Если рис остался, просто поместите его в холодильник. Он идеально подойдет для приготовления вкуснейшего жареного риса на следующий день.

Нужно соблюдать пропорцию. Строго 1:1

больше. Иначе не доварится, если меньше

нужен рис хороший. длинный обработаный паром. и рис не варят а пропаривают в таком случае. не мешать

на стакан - меньше, а на кастрюлю - больше)))) Зависит еще от сорта. Бросай в кипящую воду примерно 1 риса и 1,5 воды и держи сначала на сильном минут 5-8 без крышки, потом убавь, чтобы довести до готовности, под крышкой. Если руку набить, то и на сорт потом уже плевать, а на кастрюлю подавно. А промывать - вообще прошлый век. Я так краснодарский круглый отлично отвариваю, в любой посуде, а длиннозерные вообще без проблем.

Длинный, вьетнамский рис-рассыпчатый. С круглого риса не каша будет, а
размазня. Сколько его не промывай.

Зависит от сорта риса, но ориентировочно 1: 1,5)

Свекровь каждый раз учит 1/1 делать, я после 2 лет мучений плюнула и варю как мама - много воды, потом сливаю. Рис рассыпчатый.

Промой

Многое зависит от сорта риса, некоторые сорта риса могут впитать воды в несколько раз больше чем другие (смотри девзира), в плове рассыпчатость зависит ещё и от количества жира, ещё чем больше мешаешь в процессе приготовления тем более вязким получится (это подходит дря ризотто и тп.)... Смотри здесь, и про рис и про мясо...

Нужно наливать точное количество.
На 1 стакан риса (хорошо промытого) -1,5 стакана кипящей воды.
И одна чайная ложка соли.
Поставить на огонь и варить 12 минут. Крышку не открывать!
Только огонь слегка уменьшить, сами увидите когда..
Затем огонь выключить, и еще 12 минут не открывать крышку.
Получится чудный рассыпчатый рис.
Приятного аппетита!

Его надо промыть в холодной воде и дать постоять минут15.

Больше

больше