Как сварить рис, чтоб он не был кашей, а рассыпчатым? Воду наливаю на один палец сверху, может не так?

попробуй так:
перед тем как варить, рис замочи в холодной воде минут на 20, потом слей воду и промой до прозрачной воды. Потом налей воды холодной (2 пальца сверху), посоли и поставь на бытрый огонь, а как закипит сразу закрывай плотно крышку и убавь огонь до минимального ( например, у меня электрическая плита, я считаю "быстрый" это "6" а убывить надо до "2") и варить так ровно 20 минут НЕ ПОДНИМАЯ крышку!!! !
Потом отставить и еще какое-то время дать постоять (минут 5)
ГОтово!!!

смЭНЦИКЛОПЕДИЯ РИСА http://kuking.net/10_253.htm....В нашей энциклопедии вы найдете путеводитель по разновидностям риса, информацию о том, как их лучше готовить и вкусные рецепты с этим незаменимым продуктом
http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=134 Многочисленные сорта риса принято делить на длиннозерные, которые в длину как минимум в три раза больше, чем в ширину; среднезерные, у которых соотношение длины к ширине меньше, чем три к одному; и круглозерные – меньше, чем два к одному. Белое рисовое зерно, содержащее крахмал, прячется под слоем коричневатой отрубевой оболочки, в которой полно витаминов, минералов и других питательных веществ. Когда-то – 6-7 тысяч лет назад – рис выращивали только на территории современных Таиланда и Вьетнама, сейчас же он уступает по популярности только пшенице и кукурузе.

Залить, на огонь, под плотно закрытую крышку и не трогать. Не открывать крышку, не мешать.

Есть определенные сорта риса. Для плова нужно брать пропаренный рис. А для каши любой другой, для тефтелей, фрикаделек круглый краснодарский сойдет. И воды нужно у меть налить правильно, это искусство. Воды наливаете в два раза, иногда в 2,5 больше риса. Варите при закрытой крышке. Тогда не будет каша. Но если даже получилась каша, не расстраивайтесь это будет вариант европейского плова, например ризотто.

рис промойте, обсушите, прожарьте сначала в масле, а потом наливайте воды. Если это плов, выпарите рис на сильном огне, пока пузырьки как бы внутрь начнут втягиваться, а потом на очень. очень маленьком огне допаривайте, положив под крышку ткань

просто не доваривать, это же зависит от времени варки

промой его после варки...

на стакан риса 2 стакана воды, не доваривайте, он дойдет, и купите рис лучшего качества.

Налить воду в кастрюлю в соотношении-2к3,т. есть на 2 объёма риса берёте 3 объёма воды. Пока вода закипает, рис промываете очень тщательно. После закипания, воду солите и всыпаете рис. На сильном огне варите до закипания, затем огонь убавляете до малого, не перемешивать и крышку не открывать, варите 10 минут, затем выключаете и оставляете не открывая ещё на 10 минут. Рис готов-можно добавить масло-приятного аппетита...

рис варится на медленом огне, после закипания, 1/2,5

ееее, вода должна покрывать рис на ноготь (в зависимости у кого какой :)), в среднем, 1,5 см. посоли, положи прямо в воду, невскипевшую, слив масло - грамм 25, или любое растительное масло - 2 ложки, в зависимости от количества риса, кладется и масло. как вскипит хорошо - если электроплита - закрыв крышку, выключаем плиту, крышку не открывать. 20 мин и готово. открыть и аккуратно пару раз помешать, масло обычно вниз утекает. если газ, после закипания, закрыв крышку, на самый медленный огонек. и правильно отмечено - не открывать крышку раньше 20 мин. супер.