— 150 граммов лука (луковица больше среднего)
— 300 граммов свежих шампиньонов
— 1.5 килограмма картофеля
— свежемолотый чёрный перец
— соль
— лавровый лист
— масло для обжарки
Лук
нарезать тонкими перьями, а шампиньоны произвольно, но не очень мелкими
кусками. Мясо нарезать размером примерно с половину грецкого ореха. Пока
нарезаем лук, мясо и грибы, разогреваем казан (тяжёлую сковороду или
кастрюлю с тяжёлым дном), разогреваем в нем
масло и закладываем туда
нарезанное мясо, румяним до золотистой корочки. Добавляем к мясу лук и
обжариваем до золотистости. Как только лук начинает золотиться,
добавить шампиньоны. Всё опять же довести до румяности. Картошку нарезаем
размером немногим больше грецкого ореха. Положить картошку к мясу, грибам
и луку, посолить, всё хорошо перемешать и залить водой по уровень
картошки.
Дать закипеть, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить до
готовности картошки, предварительно положив пару листиков лаврового
листа
и поперчив. Как картошка приготовится, выключить огонь и дать постоять
минут 10-20.Подавать со сметаной, присыпав свежим измельчённым
укропом. Приятного аппетита!
