Как правильно готовить сома? Более невкусной рыбы не ела...

Я его тоже не люблю. Не зря у евреев запрет на них.

Знаете, тоже терпеть сома не могу ((дружеский совет-наберите "рецепт сома от Сталика Ханкишиева"..он шашлык из него делал.. посмотрела недавно, слюной захлебнулась.... смотрите на Ю тюбе. там более подробно)))

Часто мясо сома, особенно крупного, имеет запах тины.
От него можно избавиться, если полить рыбу лимонным соком или сухим белым вином и промыть затем через 15-20 минут.
Можно мясо вымочить несколько часов в молоке.
Это также удалит все запахи

Сома можно приготовить по-разному: сварить, пожарить (в том числе во фритюре), запечь, сделать из него шашлык, котлеты и гуляш.

Очень вкусный получается сом запеченный в духовке.
Поэтому так трудно выбрать самый лучший рецепт приготовления сома.

Котлеты из сома с сыром и грибным соусом. Требуется 500-600 грамм мяса сома, два яйца, 150 грамм твердого сыра, три столовых ложки манной крупы, панировочные сухари и зелень укропа. Для соуса нужно 150 грамм шампиньонов, одна головка лука, по две столовых ложки муки, сметаны и растительного масла. Филе сома перемолоть в мясорубке. Добавить в него яйца, манку, порубленный укроп, соль и перец.
Тщательно перемешать и добавить сыр, натертый на мелкой терке.
Затем фарш положить в холодильник на полчаса.
Соус готовим отдельно.
Грибы отвариваем, солим. Процеживаем бульон, и грибы мелко нарезаем.
Обжариваем лук на растительном масле, добавляем муку в процессе обжарки.
Затем заливаем один стакан грибного бульона и всю сметану.
Из охлажденного фарша делаем котлеты, обваливаем в сухарях и на растительном масле обжариваем до румяной корочки.
Затем выкладываем их в соус и тушим еще пять минут.

Еще один рецепт приготовления сома – шашлык.
Нужно взять два кг мяса сома, один лимон, по столовой ложке горчицы и майонеза, петрушку, укроп, сахар, соль, молотый белый перец и приправу для рыбы.
Сначала готовим маринад. Для этого выдавливаем лимон и смешиваем его сок с горчицей
и рубленой зеленью. Затем добавляем майонез, сахар, приправу для рыбы, молотый белый перец и соль. Мясо рыбы нужно нарезать крупными кубиками, кладем в маринад и оставляем
в холодильнике на 30-60 минут.
Промаринованное мясо нанизываем на шампуры и прожариваем на углях.

Если нет возможности развести огонь, можно запекать шашлыки в духовке, прикрыв их фольгой.
Это также будет очень вкусно

Я сомятину обожаю. Очень вкусная рыба.

порезать на куски - обвалять в муке и обжарить

Его лучше обжарить слегка, а потом потушить в маринаде с томатом. Конечно он все равно болотцем будет попахивать

Запечь в Сметааане!

Филе сома нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить по вкусу. Насыпать в миску муку, обвалять в муке куски рыбы, обжарить на растительном масле 5 минут со всех сторон.
Лук нарезать полукольцами. Разогреть сковородку, выложить на неё небольшой кусочек сливочного масла, затем лук. Обжаривать лук 5 минут на среднем огне.
Противень застелить фольгой, выложить рыбу, залить её сметаной, посыпать сверху обжаренным луком.
Разогреть духовку до температуры 180 градусов. Противень с рыбой поставить в духовку и запекать рыбу 40 минут.

сом на любителя-я очень люблю-отварить с луком в малом количестве воды и дать застыть в холодильнике-вкусно

Я запах тины на дух не переношу, но наши сомы не пахнут тиной. В муке обваливаю и на сковородку. Очень вкусная рыба! А с сацебели - ум отъесть можно.

Филе сома я приготовила его в пароварке по рецепту из книги "Вкусный и полезный обед из Пароварки", подаренную мне на Новый Год.
Рецепт простой, как правда, и сом получился тоже вкусный.
Готовится он так: филе нарезать на крупные куски, солим-перчим по вкусу (я это делаю не много) и укладываем в чашу пароварки с прорезями (у меня пароварка Браун). Сбрызгиваем филе красным или белым вином, а если его нет, то можно сбрыхнуть соком лимона. На филе выложить пучок свежей петрушки, одну морковь, порезанную кружочками и одну среднюю луковицу, которую нужно очистить и только надрезать крест на крест, чтобы она не развалилась и еще добавить 3-4 душистых горшин. Пароварку включить и поставить таймер на 35 мин. Когда таймер выключит пароварку, нужно процедить сок, который образовался от рыбы и, добавив в этот отвар 1 ст. ложку муки и сметаны по вкусу, приготовить соус к рыбе. Подавать ее, выложив на тарелку кусок рыбы с морковкой, веточкой петрушки и полив соусом. Таким образом рекомендуют готовить любую рыбу в пароварке. Даже такая специфическая рыба, как сом, получилась очень вкусная, ароматная и аппетитная на вид.

запечь с сыром и помидором вот так http://vkusnodlyavseh.ru/blyuda-iz-ryby/som-po-shharski, очень вкусно