как правильно жарить замороженные свойские котлеты

Я не знаю что такое "свойские" котлеты (я русская), но замороженные перед жаркой не нужно размораживать. Готовые котлеты в холодильнике хранятся 48 часов, а замороженные месяца три.

если не размораживая жарить, то потом их нужно или протушить или в духовку поставить, чтобы внутри наверняка прожарились, а не остались мерзлыми или холодными сырыми

..размораживать ненужно.. разогреть сковроду с маслом и выкладывать.. накрыть крышкой.. когда одна сторона зарумянится.. перевернуть и либо просто обжарить.. либо потушить в соусе из сметаны или томата.. или того и другого..).. а храниться могут и до полугода...

замороженные котлеты надо выложить на сковородку с предварительно нагретым маслом, что очень важно.

Огонь для жарки должен быть средним – не больше, не меньше. Маленький огонь испарит из котлет влагу, и они получатся сухими. На большом огне котлеты пригорят снаружи и останутся замороженными внутри.

Для того, что котлеты прожарились равномерно, следует сначала обжарить до золотистой корочки одну сторону (это займет 5-7 минут в зависимости от размера котлеты), затем перевернуть на вторую сторону и лишь тогда накрыть крышкой и убрать огонь почти до минимума.

Теперь осталось подождать пока вторая сторона станет золотистой (не более 10-12 минут)

почти все замороженое приготовленное размораживать ненужно, сразу в разогретую сковороду под крышкой и смотреть по корочке, второй раз не замораживают

5мин на сильном огне перевернуть 10минут на слабом

Размораживать не нужно, жарить на медленном огне, чтобы не были внутри сырыми.

не размораживай в муке обволяй