Как вы готовите плов?

Я готовлю вот так:
Куриный плов:
1 шт. курица, 2-3 большие оранжевые моркови, 2-3 большие головки лука, масло растительное примерно 100мл, смесь из куркумы+зиры+чеснока+кориандра+перца красного+барбарис сушенный, соль 1 ст. ложка. Рис я беру или Краснодарский или Китайский круглозерновой.
1) Курицу (цыпленка бройлера) разделываем на части - крылья, бедра, голень, грудку отделяем от киля, и разрезаем на 4-6 кусков. Спинку и киль можно пустить на бульон потом.
2) Чистим лук и морковь. Режем лук полукольцами, а морковь или толстенькими палочками или крупными кубиками.
3) В большую кастрюлю (не эмалированную) или казан наливаем масло и ставим на сильный огонь. Когда масло раскалится, осторожно опускаем в него наши куриные кусочки, и интенсивно все перемешиваем, что бы обжарилось со всех сторон. Немного убираем огонь, накрываем крышкой и тушим минут 10-15 (перемешиваем если начинает жарится и добавляем немного воды).
4) Пока готовится мясо, перебранный рис помещаем в большую чашку, и начинаем промывать ВНИМАНИЕ только холодной !!!проточной водой, до как говориться чистой воды. Сливаем последнюю воду и оставляем рис в чашке.
5) К готовящемуся мясу добавляем сперва лук, перемешиваем, затем морковь, перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим еще минут 10-15.
6) Когда наша зажарка готова, наливаем в нее холодную воду из расчета на 1 стакан риса 1,5 стакана воды. Т. е. на наши 2 стакана риса берем 3 стакана воды. Ждем когда наша зажарка с водой закипит, солим, добавляем специи по вкусу. И вот тогда всыпаем промытый рис. Сначала он получится по центру горочкой, мы его аккуратно разравниваем по краям.
7) На сильном огне ждем когда закипит наш пловчик, затем огонь убираем на половину и КРЫШКОЙ не закрывая ждем когда испариться вода с поверхности. Когда на поверхности не останется воды, втыкаем в рис 3-5 зубчиков чеснока, убираем огонь до минимума и накрываем крышкой. Так он готовится минут 15-20. В это время крышку не открываем!!! Уже перед тем как выключить огонь, открываем крышку, аккуратно подгребаем лопаткой рис с краев к центру. Накрываем крышкой. Отключаем огонь. Можете кутать верх кастрюли полотенцем. И ждем примерно 25-30 минут.
8) Вот теперь можно открыть крышку и перемешать рис с зажаркой.
9) Приятного аппетита!!!!