Чем шницель отличается от котлеты?

Строго говоря то, что мы называем котлетами на самом деле - биточки. У них округлая форма.
У котлет форма "яйцевидно-приплюснутая", панируется в сухарях
Котлета и шницель бывают натуральными - из куска мяса или рубленые - из котлетной массы. Котлеты натуральные делаются с костью -нарезают мякоть вместе с ребром (до 6 включительно). Шницель нарезается из мякоти задних ног свинины и говядины.
У шницеля рубленого форма напоминает натуральный шницель - овальные толщиной 0,5 см, в длину около 8-10см, панируется в сухарях.
У биточков толщина 2 см, диаметр около 6 см, панируют в сухарях.
Котлетная масса на битки, котлеты и шницель идет одинаковая.

Названием!

котлета круглая а шницель плоский и широкий как ладонь - обычно подаётся накрытый яйцом пожаренным как яичница с цельным желтком

Котлеты-это изделия из фарша, а шницель-это целый кусок мяса.

шницель рубленный.

Шницеля бывают натуральными (целый кусок мяса в панировке) и рубленными. Отличается последний от котлеты весом. Он больше. А форма такая же а у котлеты-овально-приплюснутая.

Шницель готовят из тонкого куска мяса в панировке, жарят в большом количестве масла.
(рубленный бывает бифштекс)

шницель обычно делается из рубленого (ножом) мяса

в котлете обычно больше бывает хлеба и котлеты вес, шницелю скажет о у тебя перевес

Шницель имеет форму плоскую длиннее. Усыпан сухарями молотыми. Внутри цельный кусок мяса.
Котлетка сделана из фарша.

котлета делается из фарша

Котлеты из фарша

Шницель – тонкий пласт мяса, обваленный в панировочных сухарях или муке и зажаренный в большом количестве масла до золотистой и хрустящей корочки
Котлета – продукт в виде небольшой лепешки из мясного фарша с добавлением яйца, лука, хлеба, приправ.
Шницель делается из цельного пласта мяса. Существует разновидность шницеля из рубленого мяса. Котлета готовится из мясного фарша.
Шницель – это всегда мясное блюдо. Котлета может быть овощной, крупяно-овощной.
Шницель обжаривается во фритюре, на жарку котлеты масла требуется значительно меньше.
Шницель всегда имеет хрустящую корочку золотистого оттенка.
Готовый шницель можно хранить длительное время в холодильнике, котлета имеет меньший срок хранения.
Шницель готовится только способом обжарки. Котлеты можно приготовить на пару.