Кто-то готовил черную фасоль? Что лучше приготовить из нее? Правда ли, что она полезна при сахарном диабете?

Фасоль при диабете употребляется в различных вариантах, в том числе и консервированном. Все виды этого уникального во всех отношениях растения полезны при таком заболевании и способны не просто значительно улучшать состояние человека, но и удивительным образом влиять на улучшение деятельности всех функций внутренних органов. При сахарном диабете фасоль является наилучшим помощником и в некотором роде панацеей для нормализации давления и возможности поддержать организм в рабочем состоянии. Испокон веков именно этим замечательным огородным лекарем наши прадеды не просто спасались от голода в тяжелые времена, но и использовали ее в качестве одного из самых лучших и эффективных средств при лечении многих недугов.

Полезна при диабете не сама фасоль, а отвар из ее сушеных стручков (фасоль из них вынуть), которые завариваются кипятком и пить как чай, Я накладываю литровую кружку стручков и заливаю кипятком. Накрываю блюдцем. Пью за день. Отлично утоляет жажду, да и сахар нормализует, можно даже конфетку (одну) позволить.
А вообще блюда и любой фасоли для диабетиков лучше, чем из картошки.

Фейжоада, бразильская кухня
Итак, в двух словах фейжоада - это фасоль с мясом.
Ингредиенты:
фасоль черная (или кидни) - 4-5 стаканов
говядина - 1 кг
свиные ребра - 0,5 кг
острые колбаски - 0,5 кг
большая луковица
несколько зубчиков чеснока
апельсин
отварной рис
лавровый лист - 3 штуки
соль, перец

Приготовление.

Фасоль замочить на ночь. В идеале нужна черная фасоль. Но я ее в продаже не нашла, потому купила красную фасоль "кидни" - и она отлично подошла к рецепту. Слить воду с фасоли, если она впиталась не полностью. Фасоль промыть и залить свежей водой на 5-6 см по высоте. Поставить вариться, дать закипеть, уменьшить огонь до среднего, добавить лавровый листик. Тем временем, порезать мясные ингредиенты - колбаску, мясо и ребрышки. И все это загрузить в кастрюлю с фасолью. Варить 1,5-2 часа на среднем огне при постоянном кипении. В процессе нужно подливать горячую воду, чтобы фасоль сверху не сохла и снизу не подгорала.

Луковицу порезать, чеснок измельчить. На сковородке разогреть оливковое масло, лук и чеснок поджарить до золотистого цвета, затем добавить пару столовых ложек фасоли (из большой кастрюли, где она уже 2 часа варится), все вместе перемешать, прогреть и переложить в блендер, который из этих компонентов сделает пюре. Пюре добавить к фасоли с мясом (для загущения блюда), посолить, поперчить, лавровый лист вынуть. Все перемешать и варить еще около 1 часа, при необходимости подливая воду. Наконец, ура, наша фейжоада готова! Обратите внимание, фасоль должна очень сильно развариться, чтобы фейжоада приобрела кремовидную консистенцию.
Ну а подавать можно с рисом, а можно и как самостоятельное блюдо.

фейжоада готовится не из черной фасоли... а черная фасоль применяется как гарнир к мясу на гриле... готовим так, отвариваем фасоль до готовности, в кастрюле поджариваем лук с кусочками бекона и выкладываем фасоль, даем потомиться пару минут готово...