Как лучше готовить чечевицу? Как вкусно приготовить чечевицу и с чем?

отварить
потом луку и масла туда

Крупную луковицу (или две маленькие) мелко нарезать, обжарить на среднем на оливковом до золотистого цвета. Лук должен хорошо прожариться, стать мягким, но не подгореть. Далее добавить томатную пасту.
В оригинальном рецепте используется также перечная паста из сладкого перца, в этом случае нужно добавить 1 ст. ложку томатной и 1 ст. ложку перечной пасты. Обжарить все это на среднем огне минут 5-7.
Обжаренный таким образом лук и теплую чечевичную смесь переложить глубокую миску.

Выжать сок из лимона, добавить к чечевице. Мелко нарезанные листики петрушки, зеленый лук, приправы также добавить к полученной массе. Все тщательно перемешать руками, как при перемешивании котлетного фарша (нужно использовать одноразовые перчатки). Масса получится вязкая, легко поддающаяся формированию.
Руками сформировать котлетки среднего размера, хорошо скатывая. Форма может быть либо овальная, либо круглая - по вкусу.
Плоское блюдо застелить вымытыми и просушенными листьями салата. На них уложить чечевичные котлетки. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 0,5-1 час. Подавать охлажденными.

Приятного аппетита!

вот несколько отличных вариантов http://www.timeboil.ru/cereals/lentil/

Часто варю на гарнир зеленую чечевицу по принципу гречки 1 стак. крупы: 2,5 стак. кипятка, соль. Варю на маленьком огне в кастрюле без крышки, помешивая и добавляя воду, если надо. Пробую, если готово, а жидкости еще осталось - откидываю на друшлаг. Под любую подливу, мясо, рыбу, сыр, зажарку.
Если еще не варили/не ели чечевицу, сварите малое количество на пробу - очень специфический вкус и запах....

«Болоньезе» с чечевицей
Около 400 г кореньев (морковка, корень перушки, сельдерея...), 1-2 луковицы, раст. масло, соль, перец, салат-паста на основе болгарского перца (Айвар, лечо, арисса, самбал или песто из паприки) – маленькая баночка (полстакана), томатная паста - 1 ст. ложка, сушёный орегано, он же душица – 1 ст. ложка, красное сухое вино – 100 мл, чечевица красная (это быстроварящийся сорт, если берёте другую, то предварительно замочить и отварить до полуготовности. Я покупаю готовую в железных банках) – стакан, овощной бульон (чтоб не морочиться, порошок или кубик) в разведённом виде - 0, 5 л, лапша (макароны, вермишель...) – 400 г, немного тёртого пармезана, ст. ложка петрушки.
Лапшу отварить отдельно. В глубокой сковороде на разогретом раст. масле протушить нарезанные мелкими кубиками лук и коренья. Добавить томатную и перечную пасты, орегано и прожарить с минуту, затем всыпать соль, молотый перец, влить вино и бульон, довести ло кипения, всыпать чечевицу и тушить на медленном огне под крышкой до готовности. Помешивать. Полученный соус смешать с отваренной лапшой, при необходимости приправить по вкусу. Порции посыпать петрушкой и пармезаном. (пармезан дорогой, можно заменить аналогичными твёрдыми тёртыми солёными сырами, типа Гран Падана, уже тёртая в крошку в пакетиках)

С рисом.

Я с картошкой люблю тушить.