кто знает как приготовить вкусный расыпчатый плов? у меня вечно не получается ((

лимонный сок столовую ложку добовляй)) Ну и не доваривай . Казан накроешь . он дойдет

добавляйте 1 часть риса и 2 части воды с учетом раннее добавленной. и во время варки не перемешивать. а рис подойдет любой я делаю из круглого кубанского. и еще мне нравится минут за пять кладу пару кусочков (довольно больших) сливочного масла.

возможно, Вы его перевариваете или льете воды больше, чем нужно. Воды над рисом нужно на 2 пальца высотой

Вот здесь всё подробно рассказано - http://fotorecept.ru/plov/

Рис нужен обязательно длиннозерный (он рассыпчатый получается)

Узбекский Плов

Ингредиенты:

баранина — 2 Килограмма

луковица — 2 Штуки
морковь — 5 Штук
рис — 3,5 Стакана
чеснок — 1 Штука
рапсовое масло — 1 Чашка
соль — 3 Чайных ложки
молотый тмин — 1,5 Чайных ложки
черный перец — 1 Щепотка
кипяченая вода — 8 Чашек

Количество порций: 4

Приготовление:

Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой. Нарезать лук полукольцами. Нарезать баранину на средние кусочки. Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит. Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать. Так выглядит готовое мясо: Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до "размягчения" морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды.

Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис. По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется. Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания. Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх. Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут. Смешать рис и подавать к столу. Приятного аппетита!
Взято отсюда - http://vk.com/wall-87518076_648