что можно приготовить из утки? с яблоками, с капустой знаю. а что не такое помпезное, на каждый день?

утка

утка, соль, перец, лук репчатый

берем утку весом 2-3 кило, режем её на кусочки, размером примерно со спичечный коробок. укладываем в казан, режем лук полукольцами ( лука должно быть примерно столько же, сколько и утки) , насыпаем сверху, солим, перчим, накрываем крышкой и ставим на самый маленький огонь СРАЗУ! Ни масла, ни воды добавлять не надо! На 2 часа.
---------------------------
ДОМАШНИЙ ПЛОВ ИЗ УТКИ

Я всегда стараюсь делать плов из утки, потому что он получается не только красивый, но и очень вкусный. Обычно покупаю индоутку в ней больше мяса, меньше жира.

на 1 утку весом до 2 кг,
рис - 800 г,
лук - 500 г,
морковь 400 г,
чеснок - 200 г,
соль, перец,
жир животный - 200-300 г ( я беру внутренний свиной) , если утка белая, то хорошо жир вытопить из неё,
шафран -пол чайной ложки.

Жир растопить в казане или утятнице, чтобы он хорошо раскалился, положить туда нарезанную на порционные куски утку, хорошо, обжарить, посолить и поперчить по вкусу. Если утка немолодая, залить её водой и потушить почти до полной готовности. Когда вода вся выкипит и утка начнет вновь жариться, добавить лук мелко порезанный, и жарить лук с мясом, пока он не станет золотистого цвета, потом добавить морковь (морковь потереть на крупной терке, я не режу, мне больше нравится тертая морковь) и тоже прожарить минут десять хорошо, чеснок я добавляю с морковкой (мелко мелко его шинкую) .
Пока жариться лук, морковь и чеснок, мы хорошо промываем рис. Я мою рис, пока вода не станет прозрачной, у меня получается, что я промываю рис в холодной воде приблизительно 10-12 раз. Рис залить холодной водой, добавить туда полложки столовой соли и шафран. Пусть рис стоит, пока жарятся овощи. Когда морковь пожарилась, воду с риса сливаем и высыпаем его в казан к мясу. Заливаем кипятом на 2 пальца толщиной выше риса, проделываем дырочки в нескольких местах ложкой, это для того чтобы вода равномрно распределилась. Ставим на самый сильный огонь, чтобы весь плов хорошо закипел со всех сторон, как только всё хорошо закипит, делаем огонь совсем медленный и оставляем на медленном огне минут на 20-30, пока не будет готов рис. Плову дать настояться минут 10 и можно приступать к еде.
Пока промашек не было, всегда плов получается рассыпчатый и вкусный. Конечно, это не самый настоящий плов, но тем не менее все очень любят. Для будничного обеда, да даже для праздничного ужина очень подходяще блюдо.

GurMania.ru
---------------------

а еще из утки вскуснейший рассольник получается!

Вообще уток едим часто. У нас в Беларуси, в Минске, они хорошие и недорогие.
Для меня быстрее запихнуть утку в духовку, чем рубить ее и тушить. Даже если пришел с работы, это миниум делов. Напихал в нее яблок или гречка остается вареная или пюре. Страюсь использовать разные приправы, чтоб был всегда разный вкус. Бросил ее в духовку, подлил водички и через часок она уже готова.

да просто намажь майонезом с чесноком и специями ...в пакет для запекания ...и все.... всегда вкусно и быстрее не получится...

УТКА ПО-ДОМАШНЕМУ

утка,
картофель,
лук репчатый,
лист лавровый,
перец, соль, бульон.
Соотношение продуктов по вкусу.

Подготовленную тушку птицы нарубите на куски, обжарьте, положите в горшочек, добавьте сырой картофель, нарезанный дольками, пассерованный лук, лавровый лист, перец, соль, залейте бульоном (продукт должен быть полностью покрыт жидкостью) и тушите в духовке до готовности (30-40 минут) .
Подавать прямо в горшочках.

утка тушеная с черносливом
потребуется:
- утка - 1 шт.
- сливочное масло - 150г
- морковь - 1 шт.
- корень сельдерей - 1 шт.
- вода - 3 стакана
- уксус - 1 ст. л.
- сахар - 2 ст. л.
- чернослив - 300г
- мука - 1 ст. л.
- соль.
Прогреть в масле нарубленные морковь, корень сельдерея, добавить нарезанную кусочками утку, обжарить ее вместе с ароматическими кореньями, все сложить в кастрюлю, подлить воды, посолить и тушить полчаса.

Муку обжарить в масле, разбавить бульоном, добавить уксус и сахар, вскипятить и затем положить в соус промытый вымоченный чернослив. Соус с черносливом подлить к утке и тушить еще четверть часа.

утку, я например готовлю очень часто, мужу она больше нравится нежили курица! ее в принципе можно готовитььтак же как курицу !!!особо ни чем не отличается! я беру приправу готовую магги для курицы с чесноком, та что продается в комплекте со спациальным пакетом для запекания . режешь утку на равные кусочки, натираешь этой специей кладешь в пакет этот . и запекаешь 50 минут и утка с чесночком готова . а на гарнир я делаю или картофельное пюре или просто печеный картофель . также можно с гречкой .