как вкусно приготовить зубатку?

Она очень ВОДЯНИСТАЯ. Самое лучшее из нее - рыбный суп или уха.
А, то что предлагает Кислый - от зубатки ( она сама водянистая, да еще лук), да еще запечь . От зубатки останется кусочки рыбы с наперсток.
Или обвалять в сухарях и на сильном огне обжарить.

А мне кажется, если ее хорошо разморозить, дать стечь жидкости, а потом сделать двойную панировку и на хорошо разогретую сковородку, то очень даже вкусная жареная рыбка получится!.. а идея Кислого весьма неплоха, такая бы идеально подошла к треске или пикше....

Я зубатку добавляю к треске при приготовлении котлет - для сочности. Сама по себе она как-то не очень...

1. Филе зубатки сбрызнуть соком лимона.
2. Помидоры нарезать кружочками, посолить, уложить слоями.
3. Смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями форму для запекания.
4. Выложить рыбу, посыпать панировочными сухарями.
5. Лук мелко нарубить.
6. Яйца, сметану и муку взбить, добавить лук и хорошо перемешать, затем полить получившейся смесью зубатку.
7. Сверху равномерно распределить кусочки сливочного масла.
8. Запечь зубатку в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Готовлю во фритюре, получается довольно вкусно.

я ее вообще не покупаю, мне она совсем не нравится, одна вода, короче перевод денег, уж лучше минтай купить. ИМХО

Осторожней с ней, с зубаткой. Она, бывает, плывет. Поставишь жарить, а там крошечные кусочки в воде плавают. У нас знакомая так целый пирог выбросила.
Так что надежнее потушить. Допустим, в сметане.