Необычное из привычного ЧТО МОЖНО НЕОБЫЧНОГО ПРИГОТОВИТЬ Из ЯИЦ.

Омлет с капустой и творогом
Капуста - 500г, молоко - 1.5 стакана, сливочное масло - 1 ст. л., яйцо - 6 шт., творог - 100г, соль - по вкусу.
Яйца взбить, добавить молоко, протертый творог, соль, все тщательно перемешать. На противень положить ровным слоем капусту, нашинкованную соломкой, и вылить на нее подготовленную смесь. Запекать в духовке 20 - 25 мин. Готовый омлет полить маслом.

Омлет с мидиями
Мидии (вареные) - 100-150г, яйцо - 5 шт., молоко - 1/4 стакана, масло топленое, лук репчатый - 1-2 шт., соль, перец - по вкусу.
Припустите мидии в воде в небольшой посуде в течение 5 минут с добавлением репчатого лука, душистого перца горошком и лаврового листа, после этого нарежьте и обжарьте их вместе с луком.
Яйца разбейте, добавьте холодное молоко (воду), соль, перец и хорошо взбейте, затем яичную массу вылейте на горячую сковородку с маслом. Как только яичная масса загустеет, на середину ее положите обжаренные мидии с луком и закройте их с двух сторон краями омлета, придавая продолговатую форму.
При подаче омлет нарежьте на порции. Можно полить его сливочным маслом.

Омлет со шпинатом и брынзой
Яйцо - 4 шт., шпинат - 150г, брынза - 80г, молоко - 4 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., перец черный (молотый), соль - по вкусу.
Брынзу нарежьте кубиками. Яйца соедините с молоком, солью, перцем и взбейте.
Шпинат обдайте кипятком, мелко нарежьте и обжаривайте на растительном масле 1 минуту. Добавьте яичную массу, брынзу и жарьте еще 5 минут. Затем поместите на 5 минут в духовку. Перед подачей оформите омлет зеленью.

Омлет с маринованными грибами
Яйцо - 8 шт., грибы (маринованные) - 330г, зеленый горошек (консервированный) - 3 ст. л., растительное масло - 2 ст. л., лук репчатый - 1 шт., пшеничная мука - 1 ст. л., молоко - 1 стакан, сахар - 1 ч. л., зелень, соль - по вкусу.
Грибы и лук измельчить и обжарить на растительном масле в течение 10-15 минут. Добавить зеленый горошек и прогреть с грибами и луком 3-5 минуты. Яйца растереть с солью и сахаром, всыпать муку и тщательно размешать. В эту смесь при постоянном помешивании осторожно влить молоко.
На смазанную маслом, хорошо разогретую широкую сковороду вылить тонким слоем яично-молочную смесь и обжарить ее с обеих сторон на сильном огне. Сковороду при этом нужно периодически встряхивать, чтобы масса прогрелась равномерно.
На готовый омлет выложить грибную начинку. Свернуть омлет рулетом, слегка прижать ножом и немного прогреть. Перед подачей омлет полить сметаной и украсить зеленью петрушки.

1. Отварить куриные яйца всмятку классическим способом и очистить.
2. Моем, обсушиваем и измельчаем петрушку.
3. Готовим панировочную смесь. Режим на кусочки филе копченого лосося и превращаем в пюре при помощи блендера. Вбиваем несколько сырых яиц. Добавляем петрушку и панировочные сухари. Солим и перчим массу по вкусу, и перемешиваем.
4. В полученном кляре обваливаем сваренные всмятку яйца.
5. Яйца жарим во фритюре примерно 1,5-2 минуты, и подаем к столу вместе с кресс-салатом и ароматной мягкой горчицей.

Ну... Насколько я знаю в Китае их слегка с душком готовят

Усян цзидань – яйца ароматичные

На 10 яиц: 15 мл соевого соуса, по 1 г корицы, гвоздики, бадьяна, 20 г сахара, 30 г соли, по 10 г репчатого лука и чеснока, 2 г имбиря.
Вскипятите 1 л воды, положите тщательно вымытые яйца и все пряности. Сахар пережгите на маленькой сковороде с маслом, когда сахар растает и станет коричнево-красным. Влейте 50 мл воды, перемешайте и добавьте в кастрюлю с яйцами. Варите 20 минут.
Выньте яйца, остудите, помните их на полотенце так, чтобы скорлупа была в мелких трещинах. Затем снова положите в кастрюлю и варите минут 20. Дайте остыть (в маринаде яйца можно хранить несколько дней).
Очистите яйца от скорлупы, нарежьте каждое на 4 дольки, положите на тарелку и полейте маринадом.
Маринад можно использовать 2-3 раза, добавляя воды и соли.

Яйца «Лукуллус»

8 вкрутую сваренных яиц, 2 ст. ложки жира, по 150 г шампиньонов и куриного мяса без костей, 2 яблока, 1 стакан густой сметаны, 100 г сыра, зелень петрушки, соль, молотый черный перец и майоран по вкусу.
Яблоки помойте, удалите семенные гнезда, нарежьте дольками. Шампиньоны почистите, порежьте полосками, поджарьте вместе с молотым мясом курицы. Полейте 1 ч. ложкой воды и пару минут потушите. Добавьте яблоки, сметану и нарезанную зелень петрушки. Приправьте солью и пряностями. Выложите ровным слоем в жаропрочную посуду, уложите половинки яиц, посыпьте сверху тертым сыром и запеките. Подайте с овощами.

Яичный паштет

10 крутых яиц, 1 сырое яйцо, 100 мл сметаны, 0,75 стакана тертого сухого батона, 3 ст. консервированного горошка, по полпучка зелени укропа, петрушки и зеленого лука, 4 ст. ложки тертого сыра, соль, перец, жир и сухари для формы.
Яйца очистить и порубить не очень мелко. Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать. Яйца вымешать с тертым батоном, сметаной, сырым желтком, зеленью и горошком. Приправить солью и перцем. Белок взбить со щепоткой соли в крепкую пену и порциями осторожно соединить с массой.
Высокую прямоугольную форму длиной 22 см смазать жиром и посыпать сухарями. Выложить массу, выровнять поверхность, посыпать сухарями и тертым сыром, полить растопленным маслом. Запекать около 30 минут при 180°C. Зарумяненный паштет осторожно вынуть из формы и подать горячим, нарезав толстыми ломтями, или холодным с хреном или томатным соусом.

Омлет «Целестина»

1 натуральный омлет, абрикосовый джем, сахарная пудра.
Пожарьте омлет, намажьте джемом, сложите вдвое и посыпьте сахарной пудрой. Раскалите шампур для шашликов до красна, на поверхности сложенного омлета припеките любой узор, например, решетку или полоски.

Натуральный омлет

На 2 яйца - 1 ст. лож. сметаны, воды или молока (иногда белого сухого вина), соль по вкусу, немного масла. Яйца помыть, разбить в мисочку, добавить сметану. молоко или воду, посолить по вкусу. Взбить в однородную массу, причем нельзя взбивать слишком долго и слишком сильно. Вылить на сковороду на разогретый жир, жарить на медленном огне, не перемешивая, но потряхивая сковородкой. Когда омлет снизу поджарится, а сверху будет еще влажным, выложите на него приготовленную заранее начинку, лопаткой заверните два края к середине. Переложите на подогретую тарелку и сразу же подайте.