Kakie blyda mowna prigotovit iz myasa...tolko 4to to interesnoe...novenkoe!!

Что? Намечается с друзьями пьянка?
Закуска классная "Мясная запеканка"!
Возиться с ней вам долго не придётся!
И всё,что нужно, в холодильнике найдётся!
Начнём с начинки.
Лук, морковь обжарить,
В крутую яйца отварить, порезать и добавить.
Салатик листовой кладём в начинку тоже,
Приправим и пока отставить можем.
Хлеб белый в молочке теперь размочим,
И два яйца нужны нам, между прочим.
Теперь смешаем фарш (говядина, свинина)
И в смазанную маслом форму (только половину!) .
Кладём начинку, сверху фаршем накрываем,
И до румяной корочки в духовке запекаем.

Острые говяжьи биточки
Вам потребуется:
500г говядины,
3 луковицы,
1 яйцо,
100г хрена, 1ст. л горчицы,
100г батона,
1 стакан бульона.
Говядину пропустить через мясорубку 2 раза, добавить мелко порезанный лук, яйцо, посолить-поперчить, добавить чуть воды, взбить и сформировать биточки.
Хрен натереть, добавить горчицу и перемешать.
Подготовленные биточки смазать смесью хрена и горчицы, затем обвалять в сухарях или муке и обжарить на масле.
В сковороду с обжаренными биточками добавить добавить бульон и протушить.

Говядина тушеная в пиве
Вам потребуется:
1кг говядины,
4ст. л растительного масла,
3ст. л. сливочного масла,
3 луковицы,
2ст. л муки,
1 бутылка светлого пива,
1стакан воды,
1ч. л сахара,
соль, перец горошком, лавровый лист.
Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук мелконарезать и спассеровать на сливочном масле, добавить муку и прогреть, размешивая, 1мин. Добавить пиво и воду, проварить 5мин. Выложить в соус мясо, посолить, положить перец и лавровый лист, сахар. Тушить под крышкой 2 часа на медленном огне.

Ромштекс
Вам потребуется:
500г говядины,
растительное масло - 3ст. л, ,
2 яйца,
50мл молока,
панировочные сухари,
соль, перец.
Из тонкого или толстого края либо верхней или внутренней части задней ноги говядины нарезать мясо поперек волокон ломтями толщиной 10—12 мм, отбить до толщины 7—8 мм, посыпать солью и перцем, смочить в смеси яйца с молоком, запанировать в молотых сухарях.
Жарить на сковороде.
Подать с жареным или варенным в молоке картофелем либо с овощным гарниром.
При подаче мясо полить маслом, а гарнир посыпать зеленью.

Лангет натуральный
Вам потребуется:
500г говядины,
говяжий жир - 100г,
соль, перец.
Из тонкой части вырезки отрезать куски по 2 на порцию толщиной 15—20 мм и отбить их.
Форма отбитых кусков должна быть такой же, как у бифштекса, но толщина вдвое меньше.
Мясо посыпать солью и перцем, положить на сковороду или в сотейник с сильно нагретым топленым говяжьим салом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки.
При подаче лангет положить на блюдо или тарелку. Полить мясным соком и сливочным маслом, подать с картофелем жареным или сложным овощным гарниром.

Кусок мякоти свинины режем на ровные ломти-шницели. Раскладываем на плоском блюде в один слой и заливаем маринадом: апельсиновый сок, соевый соус, мёд, оливковое масло, толчёный чеснок, сушёный розмарин.
Ставим блюдо в холодильник на 8 часов или на ночь, чтобы мясо хорошо промариновалось.
Подготовленные шницели обжариваем на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек жира, снова располагаем на блюде, накрываем фольгой и до подачи держим в духовке, разогретой до 150.
Тем временем маринад. в котором лежало мясо, ставим на плиту и варим на слабом огне, пока смесь не уварится вполовину.
Полученным соусом заливаем свиные шницели. Гарнируем блюдо овощами, зеленью.
На 1,3-1,5 кг мякоти свинины-стакан апельсинового сока, 50 мл соевого соуса, 2 столовые ложки оливкового масла. 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка мёда, 2 чайные ложки сушёного розмарина для маринада.

Вот делюсь с вами своими тремя фирменными мясными блюдами:

Очень вкусная говядина.
Широкие ломтики мяса запанировать в муке и обжарить.
На дно кастрюли (лучше толстостенной) положить тонкие ломтики шпика, на них - половину кусочков обжаренного мяса.
Засыпать мясо репчатым луком (порезать кольцами) и морковкой (нашинковать соломкой) , посолить, добавить ржаной хлеб, нарезанный мелкими кубиками,
лавровый лист и черный перец, тертый сыр.
На этот слой уложить оставшееся обжаренное мясо, покрыть его как и предыдущий слой овощами, хлебом и специями, сыром.
Залить водой или бульоном (так, чтобы только прикрыть все содержимое кастрюли) .
Кастрюлю закрыть крышкой, поставить на огонь.
(В качестве жидкости в говядину еще можно добавлять темное пиво и ещё 1 ч. л. растворимого чёрного кофе) . После закипания – на 2-2,5 часа в духовку на небольшой огонь.
За 25-30 минут до готовности добавить сметану.
Черный хлеб превращается в потрясающий соус, а мясо просто тает во рту. Только следите, чтобы все это
дело не пригорело. При подаче на стол украсить зеленью!

Рулетики из говядины с черносливом
нарезаем кусочки размером с женскую ладошку, отбиваем (у меня не было, чем отбиват, я просто острием ножика слегка посекла, но не до дыр ), кладем на каждый пластик мяса по половинке или целой (как нравится) черносливине без косточки, солим, перчим, заворачиваем рулетиком. Так со-всеми кусочками.
Берем казан, на дно казана кладем слой репчатого лука (чтобы рулетики не прилипли ко-дну) , сверху лука укладываем 1 слой рулетиков, плотно друг к другу, сверху обильно обмазываем май0незом, потом 2 слой рулетиков, опять майонез и т. д. , пока рулетики не закончатся. Последний слой майо
нез.
Теперь очень важный момент (небольшое отступление) : это блюдо хорошо тем, что можно сделать зараннее, то есть когда все рулетики будут помещены в казан и залиты май0незом, накрыть казан крышкой и поставить в холодильник до следующего дня. Мясо пропитается май0незом, будет еще вкуснее, нежнее.
Короче, когда все готово, ставим казан на средный огонь и следим, как только "зафурчит", уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и забываем на 2-3 часа (в зависимости от мяса) . Иногда посматриваем, что там творится
Готовые рулетики очень мягкие, очень вкусные и очень красивые.
Представте выложенные на блюдо аппетитные рулетики, обрамленные хлопьями майонеза и политые соком .

"Мясо по-китайски"
500 гр. говядины очень мелко порезать. Сложить в миску. Добавить 2 яйца, 2 ст. л. крахмала, 2 ст. л. майонеза. Все перемешать. Через чеснокодавилку 2-3 зубчика чеснока. Немножко соли и черного перца. И на ночь в холодильник. Утром можно выпекать по 1 ст. л. на сковородке. Поджарить и перевернуть на другую сторону.
Получается обалденно вкусно!! !
Терпение нужно иметь с нарезкой мяса. Зато потом-м-м-м.. . Стоит попробовать!! !

Мясо по-тайландски, часто мама готовит. .
Тоненько-тоненько кусочки мяса нарезать. Сложить их в миску и налить маринад.
Маринад-Пиво стакан, соевый соус пару ложек, чеснок потереть, чайную ложку меда, чайную крахмала, столовую ложку подс масла., перец. Пусть 30 мин маринуется. .
потом на горячей сковороде быстро обжарить с луком в подсолнечном масле. Мягенькое мяско получится и вкусное. Подать с рисом.

мясо по-гавайски.
Отбиваем мясо, солим, перчим, выкладываем на протвень, смазываем майонезом, можно посыпать мелко нарубленной зеленью, выкладываем на каждый кусочек мяса - кружочек консервированного ананаса, посыпаем тертым сыром и в духовку.

Ну, не знаю на счёт новенького, но мне вот что очень нравиться:

ЗАКУСКИ ИЗ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
МЯСО С ПОМИДОРАМИ

Говядина (вырезка) 160, масло топленое 15, помидоры свежие 130 или помидоры консервированные 80, перец, зелень.

Мясо нарезать по 6—8 кусочков на порцию, слегка отбить, посолить, посыпать перцем и жарить на топленом масле.
Помидоры разрезать дольками, выжать семена, посолить, посыпать перцем и обжарить.
При подаче на ломтики мяса положить дольки жареных помидоров, посыпать зеленью и подать на сковороде, на которой мясо жарилось.

ПОДЖАРКА ИЗ СВИНИНЫ

Свинина 150, лук репчатый 40, томат-паста 30, соус «Южный» 10, бульон 50, сало свиное топленое 15, перец, зелень.

Свинину нарезать кусочками, как на азу, посыпать солью, перцем и жарить на свином сале до готовности, затем добавить мелко шинкованный пассерованный репчатый лук, томат-пасту, соус «Южный» , бульон и прокипятить.
Поджарку положить на сковороду, нагреть до кипения, посыпать зеленью.

СВИНИНА ЖАРЕНАЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Свинина 150, помидоры свежие 80, сало свиное топленое 15, соус сметанный с луком 75, перец, укроп.

Свинину нарезать по 6—8 кусочков на порцию, посыпать солью, перцем и жарить. На порционную сковороду положить свинину и полить сметанным соусом с луком. Сверху уложить по дольке жареных свежих помидоров. Довести блюдо на плите до кипения и посыпать мелко нарезанным укропом.