Как вы солите свиное сало?

куски натираю солью с резаным чесноком и в эмалированную кастрюлю улаживаю, ставлю просто на пол ёмкость, дня на 2,потом в пакетики и в морозилку.)))) попробуйте, не пожалеете, на Руси так и солили. (без холодильников, просто на мороз выносили.)

смешиваю соль с приправами и обваливаю небольшие куски.. укладываю в лоток эмалированный и дня через три в морозилку или в банку закатываю

..кусок натираю солью и перцем.. нашпиговываю чесноком.. пару листиков лаврушки... укладываю в миску.. сверху гнет.. и сутки стоит в тепле.. затем убираю в холодильник...

Сухим посолом, только солью. Кусок надрезаю на пластинки по 1 см шириной, потом легче резать после морозилки.

Сало солю в банке в рассоле. Сало режется кусками произвольно (главное чтобы в горловину банки пролезали). Черный перец горошком, несколько порезаных (крупно) зубчиков чеснока и поломанный лавровый лист - на дно, на него куски сало, ту же смесь (перец, чеснок, лаврушка) сверху. Так слоями до верха, уплотнять НЕ НАДО!!! На 1 литровую банку беру 0,5 литра кипяченой (комнатной температуры) воды, в нее 2 - 3 столовых ложки соли с верхом. Размешать и залить. Осадок соли можно прям в банку к салу. Хранить в холодильнике. Через три дня - промыл кусочек, забросил на часик в морозилку - вкуснотищАААА!

А я делаю всегда так. Сало белоснежное, в ладонь толщиной, режется на порционные брусочки. В каждом брусочке с разных сторон делываем проколы узким ножом и нашпиговываем дольками чеснока. Потом каждый брусочек обмакиваем со всех сторон в каменную соль (не Экстра!), не надо бояться пересолить, при таком способе не пересолите никогда. Брусочки плотно уложить в кастрюльку, например, сверху гнет и в холодильник на 3 дня. Потом то, что не съестся сразу, я убираю в морозилку, но можно и так в холодильнике хранить, главное, чтоб без сока, который выделялся при засолке. А то, что собираюсь съесть, я режу тоненькими, прозрачными прямо пластинками, на ржаной хлебушек, бутербродик этот в правую ручку, хрустящий соленый, прямо ядреный огурчик в левую и то там кусь, то там кусь. Я вкуснее ничего не знаю.

Нарезаю кусочками, обваливаю в соли, заворачиваю в пергамент и в холодильник, через сутки ем.

я его не солю

Соль, стрелки перекрученые чеснока, перец черный - этой смесью обмазываю брусочки сала. В холодильник. Дня через 2-3 готово.