Уважаемые кулинары, подскажите интересный рецепт из гречки.

гречка с фаршем

200 г гречневой крупы,
200 г фарша,
3 ст. ложки растительного масла,
2-3 луковицы,
черный перец,
сушеный сельдерей,
соль.

Гречку отварить в подсоленной воде, когда гречка сварится, слить воду. В глубокой сковороде на растительном масле спассеровать лук. Когда лук подрумянится, добавить фарш и обжарить его, добавить сельдерей, черный перец, все перемешать. Добавить отваренную гречку. Готовить 10 минут под крышкой на слабом огне.

Гречка с сосисками и грибами

200 г гречневой крупы
500 г сосисок (я использовала охотничьи)
300 г грибов (свежих или замороженных)
1-2 луковицы
соль
перец
растительное масло

Лук мелко покрошить. Сосиски порезать кружочками. Грибы почистить, мелко порезать. Гречку отварить до готовности.
Я варю так - 400 мл воды довожу до кипения, бросаю гречку, солю, варю около 15-20 минут. Лук обжарить на растительном масле. Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут) . Добавить сосиски, жарить 3-5 минут. Добавить гречку, перемешать, поперчить, если необходимо, посолить. Убрать с огня. При подаче посыпать зеленью.

Котлеты из гречки

2 стакана гречки, 3 стакана воды, соль, кусочек сливочного масла, 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 1 ст ложка майонеза или сметаны, панировочные сухари

Сварить рассыпчатую гречневую кашу.
В кастрюле довести до кипения воду. Засыпать перебранную и промытую гречку, посолить и положить кусочек сливочного масла. Поставить на большой огонь. Когда вода закипит, кастрюлю закрыть крышкой, огонь убавить до минимума и варить, не открывая крышки, 20 минут.
Когда каша немного или полностью остынет (также можно использовать вчерашнюю кашу) , прокрутить её через мясорубку с сырой маленькой луковицей и зубчиком чеснока. (При желании лук можно предварительно обжарить, но при использовании сырого лука вкус котлет больше напоминает мясные. )
В гречневую массу вмешать сырое яйцо и ложку майонеза или сметаны (майонез предпочтительнее) .
Влажными руками сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне на растительном масле до румяной корочки. Подавать с овощами или свежей зеленью

Прокрутить через мясорубку печенку (сырую), добавить вареную гречку, поджар. лук, яйцо, соль, перец и жарить на подсолн. масле как оладьи . Смачного!!!

Гречневая каша с грибами

Грибы сушеные, лук репчатый, растительное масло, гречневая крупа, соль

Сухие грибы перебрать, вымыть и замочить в холодной воде на 1-2 ч. Затем сварить грибы без соли, после чего вынуть, порубить и обжарить с луком на растительном масле. Отвар процедить, долить воды и сварить на нем рассыпчатую гречневую кашу (уже с солью) . Смешать ее с грибами, обжаренными с луком.

-------
Рассольник с гречневой крупой

Картофель 100 г, лук репчатый 25 г, морковь 20 г, огурцы соленые 30 г, масло сливочное 20 г, крупа гречневая 30 г, корень петрушки 5 г, сметана 15 г, лавровый лист, зелень петрушки или укропа.

Картофель, петрушку, морковь, репчатый лук нарезать дольками, обжарить и сварить. Отдельно припустить мелко нарезанные очищенные соленые огурцы. Засыпать в овощной отвар гречневую крупу, сварить ее, добавить сливочное масло, лавровый лист, припущенные огурцы, огуречный рассол и все прокипятить. При подаче посыпать рассольник рубленым укропом, петрушкой. Отдельно подать сметану.

Гречка по-восточному
1 чашка гречки, 5-6 крупный шампиньонов, 1 луковица, 1 долька чеснока, половинка маленького перца чили, соевый соус, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ч. л сока лимона, соль, специи
Гречку залить двумя чашками воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Мелко нарезать лук. Когда вода закипит, добавить небольшую щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить гречку до готовности. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать пластинками. В разогретую сковородку влить растительное масло, , мелко нарезанные чеснок и перец чили, лук, шампиньоны, сок лимона, 2 ст. ложки соевого соуса. Все вместе обжарить на небольшом огне в течение 2-3 минут. Добавить гречку, немного соевого соуса (если потребуется) , перемешать

Плов из гречки с грибами
- гречневая крупа - 250г
- топленое масло - 50г
- говядина - 100г
- морковь - 100г
- репчатый лук - 50г
- соль.
- грибы (любые)
Разогреть топленое масло, спассеровать в нем кольца лука, положить ломтики мяса и обжарить до полуготовности. Затем добавить морковь, нарезанную соломкой или кубиками, грибы нарезанные залить водой и тушить на слабом огне при закрытой крышке до полной готовности, посолить. Тем временем положить на сковороду ложку топленого или сливочного масла и всыпать гречневую крупу, спассеровать, часто помешивая. Эту крупу положить в казан, залить сверху равномерно теплой водой и варить до готовности, изредка помешивая ложкой гречневый слой. Накрыть на 30 мин. Крупа должна быть полностью набухшей и рассыпчатой.

Пирожки "Секрет" с гречкой
40 г сливочного масла,
3 ст. ложки растительного масла
2 мелко нарубленные головки репчатого лука,
200 г шампиньонов, нарезанных кубиками
200-250 г вареной гречки,
200 мл горячего бульона,
1 слегка взбитое яйцо,
соль и молотый черный перец
Для теста на сметане:
250 г пшеничной муки,
1 ч. ложка разрыхлителя,
1/2 ч. ложки соли,
1/2 ч. ложки сахара,
130 г плюс 1 ст. ложка несоленого сливочного масла, нарезанного на мелкие куски,
75 г сметаны или натурального йогурта
просейте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Затем перетрите эту смесь со сливочным маслом. Тесто должно напоминать мелкие крошки. Добавьте сметану или йогурт и вымесите тесто. Положите тесто в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на 2 часа.
Начинка: нагрейте в сковороде сливочное масло или растительное масло. Положите в сковороду репчатый лук и шампиньоны Жарьте до тех пор, пока лук и грибы не станут мягкими и румяными. Добавьте гречку и слегка ее обжарьте. Добавьте бульон и варите на среднем огне до тех пор, пока вся жидкость не впитается. Остудите, а затем добавьте яйца. Приправьте начинку солью и перцем. Нагрейте духовку до 200°С. Посыпьте стол мукой и раскатайте на нем тесто в пласт толщиной примерно 3 мм. Разрежьте пласт теста на прямоугольники размером. В середину каждого тестяного прямоугольника положите 2-3 ложки начинки. Смажьте края теста водой, сложите и защипите края. Выпекайте до готовности

ЗАПЕКАНКА ИЗ ГРЕЧКИ С ТВОРОГОМ
Продукты:

350 гр. гречневой крупы,
350 гр. творога,
3 яйца,
250 гр. сметаны.

Инструкции:

Из гречки сварить рассыпчатую кашу, без масла, охладить.
2 яйца взбить с 2-мя столовыми ложками сметаны, посолить.
Творог растереть, добавить к нему: кашу, яичную смесь.
все хорошо перемешать.
Форму или сковородку смазать маслом, посыпать мукой или сухарями, выложить всю массу, залить сверху взбитым яйцом с 2-мя ложками сметаны и положить в духовку на 15-20 минут. Как только верх зарумянится, запеканка готова. Разрезать на куски и подать с овощами.

Торт из гречки
Состав
Гречка «Экстра» , которая варится в пакетиках, сосиски 2 шт. , яйца 2 шт. , томатный соус острый 1 ст. ложка, соль, перец.
Рецепт приготовления:
Пока готовится гречка (10 минут) , смешать яйца и томатный соус в однородную массу, мелко нарезать сосиски. Влить приготовленную смесь в гречку, насыпать сосиски и тщательно перемешать. Равномерно разложить эту массу на сковородке. Запекать 10 минут в духовке или на медленном огне. Должен получиться коржик, который вкусен как горячим, так и холодным. Рекомендую к кислым щам со сметаной.

СОСТАВ
0,5~1 стакан гречки, 2~3 луковицы, филе любой рыбы, 2 ст ложки томатного соуса, 100~150г сыра, 1~2 ст ложки майонеза

запеканка "Хозяюшка"
Из гречки сварить кашу.
Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Лук выложить в миску, тщательно отцеживая масло, иначе запеканка будет очень жирной.
Рыбу посолить, поперчить и обжарить до готовности. В сковороду складывается слоями:
- гречневая каша;
- томатный соус;
- жареная рыба;
- жареный лук;
- жареная рыба;
- томатный соус;
- потертый сыр;
- майонез.
Сыр нужно слегка примять влажными руками и уже потом обмазывать майонезом. оставить в духовку до образования румяной корочки. Подавать на стол лучше в теплом, но не горячем виде.

Хорошо промытую гречку залить холодной водой в соотношении 1 к 2, посолить и поставить варить на тихий огонь.
Любые свежие грибы отварить в течении 15 минут в подсоленой воде, мелко порезать и обжарить с луком на сливочном масле.
Когда гречка свариться до полуготовности (большая часть воды выкипит) добавить в неё грибы и варить до полной готовности.
Вкуснее получится, если будете готовить в духовке в горшочек или казанке!

куриные потроха (желудки+печень+сердце) +гречка+лук обжареный+изюм+ посалить. все положит в горшочки и запекать до готовности в духовке. необычно, но очень вкусно