Стейки на сковороде

Главное не передержать!) прожарка медиум-самое то!

Не связывайся со стейками. Шницель в панировке сделай. Со стейками легко облажаться.

Первым делом найдите хорошую (правильную) говядину. А потом смотрите вот тут
http://www.youtube.com/watch?v=Hi-CTlR3YxA

правильный стейк - предмет искусства. лучше удивите ее чем-то другим

Если опыта нет не рискуй. Можно "сесть в лужу". Особенно если это говядина.
Лучше взять стейки из свиной шеи. Толщиной 1-1,5см. Хорошенько отбить, что бы увеличился в ращзмерах, но стал вполовину тоньше. Слегка присолить и поперчить. Репчатый лук, морковь и немного болгпрского перца нашинковать тонкой соломкой и слегка спассировать на раст. масле. Сыр любой нарезать крупной солрмкой. На край мясного пласта полоджить овощи, сыр и завернуть плотный рулетик. Сколоть зубрчисткой. Обжарить по 1 минуте на сковородке все стороны. Поставить в духовку горячую на 25-30 мин. Перед подачей не забудьте вытпщить зубочистки ОБЯЗАТЕЛЬНО. Подавайте с листьями салата и зеленью.
Удачи.

https://www.youtube.com/watch?v=RcbA88aDopM
Жареный телячий стейк или стейк по канадски

НУ главное тут отбить его или же, за неимением инструмента, можно просто наделать в нём много много дырочек, например спицей какой или маленьким ножом.
А так же лучше всего замариновать перед тем, Как готовить. Маринад тут писать не буду, так как их огромное множество и на вкус и цвет как говорится, информации много в интернете. Если мариновать, то быстрее готовится.
Потом жарить на обычной сковороде можно по разному. я как то было время жарил стейки под крышкой на сковороде, наливая туда красного вина.

А так все просто - замариновали, отбили, пожарили ( что бы проверить готовность - делайте надрез небольшой и если оттуда идет белый сок, то готово, а лучше всего вообще делать надрез побольше и смотреть на цвет мяса, если опыта нету.)

А теперь лучший вариант как по мне
Запекаете в духовке, в фольге. До польной готовности. В зависимости от куска мяса, что за мясо.
Потом вытаскиваете мясо, перекладываете на решетку и в духовку опять же, но уже без фольги, предварительно смазав маслом растительным мясо само.
Будет не хуже, а возможно и лучше любого стейка.

Можно конечно сделать этот вариант и без фольги, но тут нужен опыт.
И лучше всего работать с маринованным мясом. ОНо и на вкус приятнее