есть три стейка из катрана что с ними лучше сделать? варианты типа на сковороде пожарить пожалуйста не придлагать

КАТРАН ПО ХЕРСОНЕСКИ
•Стейки акулы катран - 4 шт;
•Лук репчатый - 1 шт;
•Лимон 1 шт;
•Сливки - 250 гр;
•Чеснок - 3 зубчика;
•Желток - 1шт;
•Укроп - 1 пучок;
•Мука 20 гр;
•Оливковое масло, уксус, соевый соус, специи, соль.
Приготовление:
•Подготовить мясо катрана: обмыть и обсушить бумажным полотенцем.
•Сбрызнуть лимонным соком.
•Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить и замариновать в уксусе и соевом соусе.
•Сливки подогреть добавить желток, специи и муку.
•Всё хорошенько перемешать и довести до кипения.
•На противень вылить 1/3 часть сливочного соуса.
•Выложить стейки акулы, маринованный лук и чеснок.
•Сверху залить оставшимся соусом, украсить веточками укропа.
•Накрыть фольгой и запекать в духовке 20-25 мин при температуре 180 гр.
•Затем фольгу снять и дать стейкам немного подрумяниться.
•Подавать с любым гарниром, лучше с картофелем.
Нежнейшее мясо катрана, совершенно лишенное костей, просто тает во рту!

Я сначала вымачивала в подкисленной водичке, потом обсушила, смазала растительным маслом, посыпала солью, специями и запекала в горячей духовке минут 15. Вкусно!

Сожри сырым, импатентам это полезно

акулье мясо не пробовал но осетрину по-капитански делаю так как сказала Арника, только не в духовке, а на сковороде, кладу стейки обжариваю с одной стороны до румяной корочки, переворачиваю, затем на каждый стейк вбиваю яйцо, как на глазунью, жарю дальше, перед концом накрываю крышкой, чтобы желток слегка прихватило паром, но чтобы оставлся внутри жидким.

Если заморозка хорошего качества - сделай карпаччо, ингредиенты по вкусу, а тонкая нарезка спасёт от сухости и придаст ещё экзотичности и сохранит всё полезное. Я бы настрогала в замороженном виде, сбрызнула лимоном, сольки, базилики и вперемешку с ломтиками помидора и моцареллы или с кисловатыми фруктами. Возможен даже чеснок, но - очень деликатно...

выпустите обратно в море) ) хватит акул пожирать!

Обработать специями, кусочек лимона на каждую, петрушка (сельдерей) , сливочное масло, в фольгу. в духовке 200 градусов 20-25 минут. И зови подругу.