Как в вашей семье готовят голубцы? Не нужно перепечаток с поисковиков.

Я делаю "охотничьи" с тремя видами мяса.... я называю ЭТО "Охотничьи", правда мясо совсем не дичь, но что тут поделаешь, где ее в городе взять, не в тайге же, как раньше ...Белокочанную капусту зачистить, вырезать кочерыжку. Положить весь кочан в кипящую воду на 10–15 мин. Вынуть. Остудить. Разобрать на листья. Черешки листьев слегка отбить. Это естественно, все знают и умеют, а вот далее....
(Копченые сосиски "по охотничьи", ветчину, свиную грудинку и мясо вареной курочки (филе) пропустить через мясорубку. Положить в фарш по вкусу соль, свежемолотый черный перец, щепотку мускатного ореха и размешать.
На подготовленные листья капусты положить фаршик, завернуть листья, "утрамбовать рукой", и уложить на сковороду швом вниз. Полить - стаканчик сухого вина (всегда ЕСТЬ бутылочка для таких ситуаций) и бульоном, добавить кетчуп, закрыть крышкой и тушить 3 ч. на медленном огне. Вот поэтому и фирменное! Иногда просто смешиваю говяжий, свиной и куриный фарш в равных пропорциях. Риса не добавляю, потому, как голубцы Охотничьи! Ну и фото само-собой!

в моем регионе их готовят из кислой капусты.. нарочно квасят верхушки капустных голов а потом разбирают на листья и готовят

никогда в семье никто их не готовил кроме меня. и я перестала- лень мне возиться с этим кочаном. лучше перцы набью, но перцы зимой дорогие))

Без томата. Не обжариваем.

отвариваю кочан, фарширую как обычно. слегка обжариваю, и готовлю уже в томатно-сметанном соусе.

ленивые блюда тоже презираю))

складываю их в гусятницу, и тушу, где-то около 1-1,5 часа, в качестве фарша или рис с мясом, или гречка с мясом, перекладываю их помидорами и луком, заливаю водой, а стенки перед этим обливаю растительным маслом, к готовым использую сметану или смесь сметаны майонеза хелманс, там нет крахмала, и хороший пучок свежего укропа

Вместо риса готовлю с перловкой - мне вкуснее.
Лук и тертую морковку в фарш обжариваю, заворачиваю голубцы и обжариваю их перед тушением в томатном соусе.

В виноградных листьях.

сварил капусту, завернул фарш, потушил- подлива с томатом

В нашей семье всегда готовят по бабушкиному рецепту т. е. с ЦЕЛЫХ головок квашенной капусты+ при закрутке голубца в фарш ложим 1шт чернослива без косточки. Остальное всё по рецептуре. Готовые, в тарелке поливаем сметаной

всякий раз поразному

Мне давно надоела эта возня с кочаном, поэтому делаю ленивые (в виде шариков), тот же вкус. А в настоящих голубцах и в фаршированных перцах ем только начинку, а капусту и перец выбрасываю

Листья капусты слегка отвариваю. Начинка: говяжий фарш, лук, морковь и никакого риса. Вместо него: очень мелко порубленая капуста, кабачки (в сезон), сладкий перец. Соус: сметана с сливками, зелень, чеснок, черный перец, чеснок.

Люблю в савойскую капусту их заворачивать - вкуснее чем с белокочанной. Начинка стандартная - рис, фарш, лук и специи. Тушу просто в бульоне, а потом подаю с двумя соусами (каждый сам себе выбирает): томатным и сметанным.

Пассерованные лук с морковью, свино-говяжий фарш своего приготовления, отварной круглый рис, зелень. Начинку заворачиваю в отварные капустные листья. Для соуса развожу водой сметану и том. пасту. Готовлю в скороварке.

ленивые... тушат капусту с фаршем

А я обжариваю сначала. А потом уже тушу с морковкой, луком и перчиком болгарским.

как как .. купил и сварил капусту, разобрал, зафаршировал, смешал томат с сметаной, залил положил голубці, накріл крышкой включил газ .. остальное - по рецептам какой фарш и прочее