Как сварить макароны, чтобы было вкусно??? Как сварить макароны, чтобы было вкусно???

Сварить и посыпать сверху тёртым сыром или полить кетчупом "Адмирал"-лечо...

Мясо добавить

посолить воду, как море, не переварить и помешивать, что бы не слиплись

макароны\вода - 1к10,

растопить слив масло-сыр натереть-грибы свежие обжарить
помидоры потушить, фарш
яичные желтки-сыр -масло слив-бульон-такой соус-хорошо подходит к макаронам и спагетти-

В большой кастрюле, воды много, соли по вкусу. минут 10-12,от сорта зависит. Потом, когда готовы я делаю так-воду не сливаю, а в кастрюлю наливаю стакан холодной воды, перемешиваю, даю постоять минутку и потом сливаю, потом слив. масло кладу, встряхиваю, и лопаю на здоровье!

Бросить в кипяток целый зубчик чеснока, веточку майорана, можно налить ч. л. оливкового масла настоянного на остром перце/базилике или на кончике ножа насыпать корицы (корица с чесноком входит в состав некоторых приправ для макарон). Много что можно добавить. Когда сольете воду, посыпать грибным порошком. Главное не промывать, не переваривать и не есть с кетчупом .

кинуть в воду побольше бульонных кубиков

конечно нужна итальянская подлива и сыр пармезан
https://www.youtube.com/watch?v=P1IxobYrq-c

приготовить болоньез или карбонару

сварить

Шаг 1. Солим воду.
Воду, в которой будут вариться макароны, нужно сильно посолить (10 граммов соли на литр воды, можно и больше). Не бойтесь пересолить, вермишель лишнего не возьмёт. Соль не дает воде проникать внутрь и сохраняет правильную консистенцию вермишели. Это правило – для твердых сортов!
И так, ставим кастрюлю. Наливаем воду
кипяток
и хорошо солим. Правильно? Нет, неправильно. Если солить холодную воду, часть соли осядает на стенки кастрюли. Во-первых, вода будет недостаточно солёной, во-вторых, испортите кастрюлю. Солим только кипящую воду!
варим макароныШаг 2. Закладываем макароны.
Чтобы макароны не разбухли, надо их ошпарить, т. е. положить в кипящую воду.
Когда вода кипит, сразу хочется бросить в нее вермишель. Нельзя! Нужно ударить температурой по тесту, а для этого нужно дождаться сильно бурлящей воды. Когда вода закипит фонтаном, температура приблизится к 100С — это то, что нам нужно.
Только тогда закладываем макароны.
готовим макароны
Шаг 3. Варим до готовности.
Ждём, когда макароны в воде снова закипят, и уменьшаем температуру. Варим макароны на умеренном огне, чтобы они проварились полностью и равномерно. Сейчас возникает желание накрыть крышкой. Но вермишель, макароны, категорически нельзя накрывать крышкой!
Когда мы закрываем кастрюлю, в ней повышается давление. В воде растворяется больше газа и он очень горячий — это нам не нужно, нам нужно около 100С. Макароны не картошка, крышкой не закрываем!
И опять вопрос: мешать — не мешать?
Мешать надо, но только пока не убедитесь, что макароны не слипнутся и не получится одна большая галушка.
Мешать можно и вилкой, но к металлу всё липнет, поэтому лучше мешать чем-либо из дерева. Теперь все хорошо – варим до готовности.
приготовление макарон
Как понять что макароны готовы?
Обычно на пачке написано, сколько минут они должны вариться. Не просто быть в воде, а кипеть! Следовать инструкции – лучший способ не переварить. Макароны – продукт необычный. Они готовятся даже после того, как слита вода. И продолжают готовиться, пока не остынут.
А если надписи на пачке нет? Нужно прокусить и пожевать – они не должны быть липкими, не должны быть твердыми, но при этом должны оставаться плотными.
Качественные макароны не промывают!
Не все знают, что самый простой рецепт домашних макаронно-вермишельных изделий — галушки.
А это очень вкусно!

Read more: http://kulinar-gu.ru/kak-prigotovit-makarony/#ixzz3sCzKyd3a

понятие не имею