Как вы запекаете в духовке свинину-нежную и сочную? Ваш личный рецепт и секрет?

Беру банку лечо (можно любого, недорогого). Кладу мясо в глубокую посуду, выливаю сверху лечо и ставлю в холодильник. Часа на 2-3. А потом в духовку. На час-полтора. Получается очень нежно, сочно, с корочкой. Все как надо :)

все рецепты на двоечку, итальянцы готовят так: свинину надо обжарить на очень сильном огне на растит масле, чтобы как бы закупорить со всех сторон, а потом травки, специи, чеснок, белое сухое вино и в духовку минут на 30-40

во время снять надо, не высушить. вот и весь секрет
еще важно хорошую часть купить

замариновать в смеси горчицы, меда, можно соевого соуса добавить. + перец, чеснок
в этой же смеси запечь

Я всегда для этой цели покупаю ошеек.
Шпигую чесноком, солю и кладу на ночь
в холодильник под гнёт. Потом запекаю.

Раскладываю на противень, обкладываб картошечкой, поливаю оливковым маслом, соль, перец. И не передержать. Вкуснота- ум отъесть.

Антрекот с жирком посолить, поперчить свежемолотым перцем, обмазать тёртым чесноком, обложить лавровыми листиками и хорошо завернуть в фольгу. Промариновать так несколько часов, запечь в духовке, развернуть после остывания. Получается очень вкусное мясо и не такое жирное, как ошеек

Чего мудрить-Она всегда сочная и нежная-это особенность свинины

нашпиговать морковью, чесноком и кусочками сала замороженного. натереть солью со специями, обмазать майонезом и в духовку, запекать до румяной корочки.

Качественное мясо всегда сочное и нежное. Его невозможно испортить

Делаю очень часто шейку. Отличный бутерброд утром с чаем (Y) , вместо колбасы. И на праздничный стол не стыдно поставить... Итак... Кусок свиной шейки помыть обсушить салфеткой. Начинить морковью и чесноком. Посолить, поперчить, посыпать сухими травами (укроп, петрушка), положить лавровый лист. Завернуть плотно в фольгу в 2 слоя. Оставить мариноваться на сутки. Сначала 5-6 часов в помещении, потом убрать в холодильник. Обычно запекаю при 220 гр. до характерного ароматы мяса и приправ.

Ещё один способ приготовления свиной шеи... кусок свинины, вымыть, обсушить салфеткой. Положить на лист фольги (лучше в 2 слоя). На мясо выдавить через пресс чеснок, посыпать солю, перцем, сухой зеленью, положить горчицу и налить соевый соус. Этой смесью обмазать кусок завернуть в фольгу.

Нашпиговать чесноком обмазать приправой для мяса, можно взять для корейской моркови и с добавлением раст. масла в пакет и в духовку.