подскажите классный рецепт овощных голубцов

Самая быстрая и легкая в приготовлении начинка, это рис, лук и морковь... можно грибы добавить... капусту подготовить как на обычные голубцы.... здесь несколько рецептов

http://ivona.bigmir.net/cooking/toowners/353185-Postnye-golubcy--TOP-5-receptov

.

это вкусно!

ОВОЩНЫЕ ГОЛУБЦЫ
Ингредиенты:

1 кочан капусты;
1 шт. – морковь;
5 шт. – репчатый лук;
1 корень сельдерея;
2 ст. л. сливочного масла;
1 пучок петрушки;
Черный молотый перец;
Приготовление:

Первым делом нужно подготовить капустные листы. Из капустной головки вырезать кочерыжку. Поместить капусту в кипящую воду и проварить 5 мин. Вариант: завернуть кочан в фольгу и выдержать указанное время в духовке.
Воду из капусты слить и дать ей остыть.
Разобрать кочан на отдельные листья. Желательно утолщения срезать или отбить.
Приготовить начинку. Для этого овощи очистить и вымыть, нарезать соломкой и немного поджарить на слабом огне. Используйте для жарки сливочное масло. Начинку на сковороде смешать с рубленой петрушкой, перцем и солью.
Этап формирования голубцов. В центр капустного листа аккуратно выложить столовую ложку начинки и сложить лист конвертиком.
Остался последний этап – запечь голубцы в духовке. Сковороду, имеющую высокие бортики, смазать маслом и выложить листами капусты. На листы укладываются сформированные голубцы. Сковороду поместить в разогретую духовку.
Блюдо готовится 15 мин.
Подают овощные голубцы с соусом – из сметаны или томата. Для приготовления сметанного соуса растопить в сотейнике 4 ст. л. сливочного масла, разогреть на масле 2 ст. л. муки и добавить 1 ст. л. горячей сметаны. Массу тщательно взбить, посолить, довести до кипения, затем процедить, чтобы убрать комки.
Голубцы выложить на тарелки, посыпать укропом и полить соусом. Дать блюду постоять около 20 мин.

Подробности читайте: http://www.domotvetov.ru/myaso/gotovim-ovoschnyie-golubtsyi.html#ixzz3y3srhcp0

Ингредиенты:

Кочан капусты весом чуть больше 1 кг
500 г отваренного риса
По 2 штуки лука и морковки
Лавровый лист, черный перец, другие специи по вкусу
Мясной бульон (пойдет и кубик)
Томатная паста (опционально)
Сметана и свежая зелень для подачи

Приготовление:

Морковь почистить, натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать. Обжарить морковку на растительном масле, немного посолить, приправить перцем. Добавить лук и потушить в течение минут 10. Добавить овощи в готовый отварной рис, хорошо перемешать. Отрегулировать по вкусу соль и специи. Готовый фарш выкладываем на капустные листья, ближе к основанию листа.

Заворачиваем конвертиком и складываем в кастрюлю с толстыми стенками или утятницу. Заливаем мясным бульоном, чтобы он покрывал голубцы полностью, добавляем лавровый лист и ставим на огонь. В бульон можно добавить томатную пасту, 1-2 ложки. Тогда вкус у голубцов будет с легкой кислинкой, а цвет приятно оранжевый. Время приготовления голубцов –30-45 минут после закипания. Ориентируйтесь главным образом на мягкость капустных листьев, ведь остальные ингредиенты уже готовы. Подавайте горячими, полив сметаной, посыпав свежей зеленью.

Приготовить овощные голубцы можно и с добавлением грибов. Выйдет также вкусно, и к тому же более сытно.

овощные голубцы рецепт

клас