Почему для лазаньи пармезан такой незаменимый? Можно же использовать любой другой сыр.

Да не слушайте никого! Как Вам вкусно - так и делайте. Хочется с пармезаном - кладите пармезан, хотите пошехонский - да ради Бога! Приготовление еды - это творческий процесс, всегда импровизация. Кстати при импровизации всегда вкуснее бывает, чем когда точно следуешь рецептуре (хотя иногда и гадость получается)).

я тоже делаю с сыром сорта "какой был по акции"
в качестве "томатной составляющей" использую готовый ДОЛМИО традиционный

Я и с российским делала, вкусно. Главное, чтобы лазанья не сухая была

в лазанье главное соус, и идеальная паста

Конечно можно! Используйте любой сыр какой Вам нравится! Мне нравится чеддер и грюйер...

просто в пармезане самое большое количество глютомата, потому он так нравится итальянцам

пармезан используют не из-за вкуса, а по тому, что это сыр, который расплавившись, не тянется. неудобно есть лазанью из кусочка которой волокутся сырные тянучки.

Любой твердый сыр

Пармезан не плавится и не тянется, не превращаться в подошву, если лазанья остывает. Некоторые предпочитают вместо пармезана монцареллу. У неё вкус мягче и она не застывает до такого состояния, как другие сыры. Вообще, использовать что то другое - это не правильно. Это будет все, что угодно, но не лазанья.

Потому что он ещё с приправкой. Я беру тот, что под рукой) сегодня Гауда по акции была, набрала, значит ближайшее время его буду применять.

безусловно. потому как у нас пармезан не делают. но у нас очень вкусный сыр РОССИЙСКИЙ.

Согласна с предыдущим ответом: любой твердый сыр, натертый=)