Как вы готоаите соус Бешамель?

Классический рецепт соуса бешамель
Ингредиенты:
масло сливочное – 40 г;
мука – 50 г;
молоко коровье – 800 мл;
специи;
молотый мускатный орех – 1 ч. ложка.
Приготовление
Предлагаем вам рецепт классического диетического соуса бешамель. Молоко хорошенько разогреваем, но не доводим до кипения. В другой кастрюльке растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и интенсивно размешиваем всё до однородного состояния, не снимая с огня. Затем тонкой струйкой небольшими порциями вливаем тёплое молочко и быстренько размешиваем, не давая образовываться комочкам. Так постепенно вводим всё молоко и не снимаем кастрюлю с медленного огня, пока соус не станет однородным. По консистенции он должен получиться, как довольно жидкая сметана. После этого добавляем чайную ложечку молотого мускатного ореха и подсаливаем по вкусу. Хорошенько перемешиваем соус бешамель и снимаем с огня.

Поджарить муку и развести бульеном

мука
масло молоко
без соли

Никакого растительного масла ни оливкового, ни подсолнечного. Никакого)))) только сливочное.
Масло на огонь, растапливаем, добавляем муку и постоянно перемешиваем до появления рыжины. Именно эта рыжинка дает вкус и еще мускатный орех...
Затеи добавляем медленно молоко, постоянно помешивая, чтоб комки не образовались. Соль, перец, мускатный орех. Пару минут варим до загустения. Всё. Пропорции будут зависеть от того, какакя пустота нужна.

растопить слив. масло. Насыпать на него такое же кол-во ложек муки. Размешать и прогреть. Мешать лучше всего венчиком, чтобы не было комков. Сразу же влить сливки, постоянно помешивая венчиком. Прогреть, доведя до кипения. Можно чуть уварить до нужной густоты. Посолить по вкусу.

давно ли в бешамель начали добавлять растительное масло???? не слушайте псевдознатоков, лучше погуглите! в бешамель входят мука, сливочное масло, молоко, соль, мускатный орех - и все! остальное - вариации на тему)) а подробности знает гугл))

обжарить мелко нашинкованный лук с мукой-1 ст. ложка. постепенно вливать молоко помешивая, добавить соль, специи, сливки, тёртый сыр и немного чеснока.

Вроде, 1/ 1/ 10 -масло мука жидкость, молоко- понемногу, постоянно помешивая, добавки на вкус и цвет.... я смотрю к чему он пойдет-погуще, пожиже, мускат молотый.... если не сразу -накрыть пленкой пищевой надо, чтоб она на соусе лежала.

1, Растопите сливочное масло с растительным в ковше и вмешайте муку. Постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения при постоянном помешивании.

2. Добавьте соль по вкусу и варите на медленном огне, помешивая, 8–10 минут. Если нужен не очень густой соус, добавьте молока. Если густой — то варите дольше, пока он не станет нужной консистенции.

..как все... а вы что, по другому?