Самый распространенный рецепт приготовления клецек, заключается в следующем. Изделия из теста скатываются в небольшие шарики, а затем их бросают в кипяток. Обычно для приготовления этого блюда используется плотное тесто. Но это не единственный рецепт приготовления клецек. У белорусов принято также готовить это блюдо с начинкой. Его называют "Клецки с душой". Если поискать в интернете, то можно встретить массу различных рецептов. Чем больше проходит времени, тем больше находится интересных вариаций этого блюда. Тем, кто хочет что-то более разнообразное, чем первоначальный рецепт клецек, стоит попробовать использовать для приготовления блюда творог, картофель и крупы. Именно эти продукты встречаются в современных описаниях приготовления. Белорусы используют для приготовления клецек различные смеси муки. Это может быть смесь ржаной и ячменной либо смесь ржаной и гречневой муки. Также можно использовать только гречневую муку или манку. В более современных рецептах можно встретить сочетание муки и картофельного пюре. Блюдо именно такого типа больше всего можно встретить в кухнях других стран. Но если есть желание приготовить именно белорусские клецки, стоит знать следующее. Нужно использовать молоко, сливки и масло вместо воды. Тогда блюдо получится очень нежным. Это также важно знать, как и срок хранения клецек. Желтки следует взбивать отдельно от белков для приготовления теста. С помощью этого можно получить клецки с неповторимым вкусом. Масло сначала растирается с яичными желтками, а затем небольшими порциями всыпается мука и вливается молоко. При этом нужно продолжать растирать масло. После этих действий можно добавлять пряности и вводить взбитые яичные белки. Блюдо варится на маленьком огне с закрытой крышкой. Так клецки смогут стать большего размера. Их можно немного подсолить. Спустя пять минут блюдо готово. Некоторые моменты приготовления также важно знать, как и срок годности клецек. Чтобы сделать их более сочными, можно в середину каждой клецки вложить кусочек сала. Благодаря этому блюдо получается более сочным и изысканным.
