Как потушить ВКУСНО капусту? Свежую.

Очень люблю разновидность капусты по-баварски.
Капуста по баварски (Bayrischkraut)
Продукты:
½ кочана капусты;
сало;
1 ст. л. тмина;
1 ч. л. соли;
3 ст. л. уксуса;
1 ст. л. с горкой сахара;
1 луковица;
1 кислое яблоко (опционно);

Рецепт:
Капусту нашинковать. Растопить сало на сковороде на медленном огне, шкварки не вынимать. Положить капусту, всыпать тмин, посолить, закрыть крышкой и тушить, помешивая каждые 10 мин. При необходимости доливать понемногу воды, что бы не подгорало.
На маленькой сковороде растопить сало на медленном огне и вынуть шкварки. Порезать мелко лук и положить на сковородку. Помешивая обжарить лук до золотистого цвета. Порезать мелко яблоко и добавить к луку. Всыпать сахар и помешивая карамелизировать лук и яблоко (около 2 минут). Добавить карамелизированные лук и яблоко в капусту.
За 5 минут до готовности добавить в капусту уксус. Окончательно досолить и посыпать перцем из мельницы.
Общее время готовки 45-50 минут.

обжаривай на хорошо разогретой сковороде. минимум дополнительной воды.

не тушите долго
при открытой крышке
морковь
лук

Так пасту томатную добавить, но лучше томаты в собственном соку и крышкой не накрывать! Соль в конце, а то соль вытягивает влагу из продуктов!

С яйцом. Шинкуете капусту и на сковороду, немного тушите и сырые яйца, перемешать-дальше понятно

Я сначала обжариваю, потом закрываю крышкой и на медленный огонь и воды добавлять не надо.

Бланшировать, отжать, окатить холодной водой и далее по рецепту.

на дно кастрюли кладете кусочки свежей курицы или мясо или фрикадельки, шинкованную капусту слегка перетираете руками с солью до мягкости-в кастрюлю, резаный репчатый лук, тертую морковь- ложку томатной пасты, кусочек сливочного масла около 100 гр или поболе. 3-4 ложки растительного- все- закрываете и тушите на медленном огне временами встряхивая кастрюлю, она должна быть с толстым дном. готовность определите сами.

Прежде чем начать ее тушить нужно ее положит рубленную в кипяток на минут 5 чтобы горечь ушел после чего тушить вместе с зажаркой без воды как капуста выделяет свой сок

Я крышкой не закрывала никогда, когда тушила..
на оливковом масле, немножко лук обжарить, затем добавить капусту..
Еще всегда клала в неё Базилик.. помешивать периодически:)

Недавно отвечала на такой же вопрос
Как - то на ю тубе посмотрела ролик с записью тушения капусты. Решила попробовать и.... уже несколько раз так тушила! Вроде бы просто, но... очень вкусно! . Итак, жарим на сковородке немного картошки, порезанной соломкой, перекладываем ее на тарелку, а в ту же сковороду добавляем немного масла, шинкованные капусту, луковицу и морковь. Помешивая, жарим на несильном огне. Когда капустка примет приятный слегка поджаристый вид, добавляем томатного соуса немного, водички (чтобы дно было ею покрыто), кладем лавр, добавляем жареную картошку, соль и.... "гвоздь программы" - .чайную ложку тмина.. (Поверьте, я тмин никогда не любила, но теперь только с ним тушу капусту! ) Перемешать, накрыть крышкой и томить до готовности (не забывая периодически помешивать ) По желанию, можно добавить черного перца! Вкуснооооооо!