Как приготовить карася в духовке?

Лучьше на сковороде зажарить основательно с двух сторон, засыпать луком и за неимением сметаны, молока туда, посолить и томить под крышкой до готовности лука.

Наискосок по ребрам сделать насечки. Обжарить, залить сметаной и запечь в духовке. Посолить, поперчить по вкусу не забудьте.

вымочить в молоке, а потом запечь с овощами в духовке

В духовке карась будет съедобным, если в него добавить побольше жира - слив. масла, сметаны и др. И уложить его на слой какой-то каши или картофельного пюре.
Поэтому - карасей лучше жарить.
Но мне они ни в каком виде не нравятся - сладкое, противное, мясо, воняющее тиной, костлявое... Б-р-р-р!

Если нет сметаны, то лучше просто обжарить. Без какого-нибудь соуса он очень сухой в духовке получается.

Выпотрошить и почистить. Плавники оставить. Из хлеба вырезать "потроха" и вставить в брюхо. Поставить карася брюхом вниз на смазанный маслом противень. Рот открыть (хоть спичку вставить). Спинной плавник поднять и насадить на него хлебную корку, хвост загнуть. Смазать сметаной с вегетой. Предварительно можно сделать проколы изнутри и вставить кусочки чеснока.
Запечь. Аккуратно удалить хлеб и нафаршировать гречневой кашей с грибами и маслом.

Карась вкусно обмакнуть в муку и пожарить с двух сторон до корочки.

С сметаной надо. Без неё караси на ветер.

Золотой или белый карась — в духовке http://www.bigfishings.ru/krasnyj-ili-belyj-karas-v-duhovke.html Хороший рецепт, быстро и вкусно !