Подскажите пожалуйста как приготовить карасей в сметане в духовке?

Раздел: Украинская кухня

Для рецепта Вам потребуются:

карась — 600г:
- масло сливочное — 3-4 ст. л.
- сухари панировочные — 1 ст. л.
- мука пшеничная — 2-3 ст. л.
- сметана — 125—250г
- картофель — 1 кг
- масло сливочное для жаренья картофеля
- соль, перец молотый - по вкусу

Карасей очистить от чешуи и плавников, удалить внутренности и жабры, промыть, обтереть бумажной салфеткой, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Жареных карасей положить в сковороду, смазанную маслом, вокруг обложить кружочками жареного картофеля, залить сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке при температуре 260—280 градусов до образования поджаристой корочки.

Караси в сметане

500 г карасей, 25 г муки, 80 г жира, 20 г сухарей, 800 г картофеля, перец, соль. Для соуса: 15 г муки, 12 г сливочного масла, 60 г сметаны, 200 г бульона, соль.

Подготовленную рыбу солят, перчат, обкатывают в муке и обжаривают до образования румяной корочки. Затем рыбу укладывают на сковороду, смазанную маслом, обкладывают нарезанным кружочками картофелем, заливают сметанным соусом, посыпают сухарями и запекают в жарочном шкафу.

Чесно - я терпеть немогу это блюдо! Меня выварачивает от одного еге запаха ))
Но я видела как его готовят.
На противень вылаживаешь колечки лука. Солиш его, чтоб он пустил сок. Потом посыпаеш натертый на терку сырой буряк на лук. После - ложиш на все это рыбу и смазываеш лучше не сметаной, а МАЙОНЕЗОМ!
Ну.... и можно перчика (приправки) приправить сверху.
Приятного аппетита ))

Необязательно в духовке. Ставишь в сковороде на плиту .добавив немного воды. 3мин покипит. переворачиваешь и добавляешь сметану с взбитыми яйцами-все заливаешь и доходит. Да лук не забудь.

обжариваешь, заливаешь сметаной, и запекаешь в духовке минут 15

Карась в сметане
500 г рыбы
Пачка сметаны
сливочное Масло
Соль, перец Рыбу почисти и выпотроши. Смажь сковороду маслом и зафиксируй ее над костром. Обжарь рыбу с двух сторон до корочки, затем залей сметаной и жарь, пока сметана не подсохнет. Есть следует прямо со сковороды, закусывая свежими лесными овощами.

можно сделать фарш: икра карасей, лук репчатяй, несмного грецкого ореха. Все немножко пассеровать. начинить карасей, поставить их на пузико на противень, залить сметанкой с солью и специями (по вкусу) и запечь! Вкуснятина!!!