Как приготовить карасей в сметане ?

Берешь карасей, кидаешь в сковородку с маслом, жаришь. Минут за пять до окончания добавляешь сметану. По другому не знаю . Рецепт нашла

ОТВЕТ НА ВОПРОС
Dark_angel
Просветленный (21087)
Караси в сметане
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- масло сливочное — 3-4 ст. л.
- сухари панировочные — 1 ст. л.
- мука пшеничная — 2-3 ст. л.
- сметана — 125—250г
- картофель — 1 кг
- масло сливочное для жаренья картофеля
- соль, перец молотый - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Карасей очистить от чешуи и плавников, удалить внутренности и жабры, промыть, обтереть бумажной салфеткой, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Жареных карасей положить в сковороду, смазанную маслом, вокруг обложить кружочками жареного картофеля, залить сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке при температуре 260—280 градусов до образования поджаристой корочки.
6 лет назад

никогда не делала но если бы пришлось то просто обжарила бы а потом сверху смазала сметаной и между кусками лук насыпала - накрыла бы крышкой и немного потомила

1 кг потрошеной рыбы (карась)
3 шт. репчатого лука
1 стакан сметаны ( или ½ стакана сливок и ½ стакана сметаны), можно больше.
3-4 стакана молока или ½ лимона.
зелень укропа
масло растительное, соль, перец черный молотый
чтобы он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки (А. П. Чехов "Сирена")
Почистить, выпотрошить, вымыть. Сделать насечки по всей поверхности рыбки. Посолить и поперчить. Оставить их отдохнуть...
Готовим заливку: Хороший пучок укропа мелко режется и смешивается со сметаной. Можно использовать сметану и сливки высокой жирности. Смесь надо подсолить, но с учетом того, что и рыба тоже посолена.
Лук режем на кольца, слегка пассеруем на сковороде в растительном масле и выкладываем на дно формы, в которой собираемся запекать карасей.
Затем, в этой же сковороде, обжариваем рыбку до легкого золотистого цвета. Предварительно ее обвалять в муке. Рыбку надо класть вольно, чтобы она не стесняла друг друга.
Выкладываем карасей в форму на лук. В брюшко каждого кладем немного сметаны с укропом.
Все это дело сверху поливаем сметано-сливочной смесью
и отправляем в духовку минут на 30 при температуре 180-200 град.
Через 15 минут из духовки потянулись ароматы… И какие ароматы!... А еще через пятнадцать минут караси оказались на столе. Еще немного свежего укропчика не помешает…

Народ! Дайте ему рецепт. Я тоже почитаю.

обжариваете на сковороде. перекладываете обжаренных карасей в кастрюлю или сотейник заливаете сметаной тушите в конце молотый черный перец и зелень. но моя семя больше любит в томатной подливке

Обязательно добавить зелень!

Жаришь лук со сливочным маслом на сковороде, вливаешь сметану и кетчуп, потом режешь мясо карася и бросаешь в ту же сковороду. Вкуснятина, так же можно готовить кролика, курицу, грибы, яйца

они и без сметаны хороши...