Как правильно запечь курицу целиком,чтобы внутри -нежная ,а снаружи-хрустящая?

Вера.. . необходимо закрыть внешнюю часть курицы от испарения внутренней влаги - то есть "запаять" снаружи каким-нибудь соусом.. . смешайте мед с маслом.. . обмажьте курочку.. . она будет иметь и приятный медовый цвет и не даст слоями под шкуркой высохнуть ...

Курица в сахарной пудре

Можно зажарить в духовке целиком. Пережарила я их множество, чем только ни натирала – и майонезом, и горчицей, и мариновала… Но остановилась на том, что внутри и сверху солю (внутри можно еще посыпать хмели-сунели или натереть измельченным чесноком) , а потом смешиваю пополам сахарную пудру (в крайнем случае сахар) и молотый красный перец. Этой смесью натираю курицу сверху, кладу в плоскую чугунную эмалированную посудину чуть побольше курицы (можно просто на противень) , подливаю немножко воды и зажариваю (сначала минут 10 в очень горячей духовке, а потом огонь убавляю) , не забывая поливать выделившейся жидкостью. Многие думают, что из-за сахара курица будет сладкой, но это не так. Эта смесь дает красивую корочку, а сахар карамелизуется и теряет свою сладость.

Надо замачить маенез добавить маленько лимона обязательно связать лапы и крылья

На бутылке попробуйте. очень вкусно....

на бутылке! внутри и снаружи натри перцем с солью, в стеклянную воду водички и курочку на нее сажай! только бутылку поставь на сковороду, я на нее картошечку кружочками кладу, вкуснятина!

Главное - не печь в микроволновке, даже если есть гриль....

я просто сыплю толстый слой соли на протвень и кладу целую курицу на хребет-получается хрустящая корочка и внутри мягкая! называется курица на соли)))