как приготовить тесто для вареников с картошкой Тесто для вареников с картошкой

Мука-вода-щепотка соли. Можно улучшить такое тесто, сделав его наполовину заварным. Для этого стакан муки заливаем стаканом крутого кипятка, хорошо перемешиваем. Затем подсыпаем муку и добавляем уже холодную воду (еще 1 стакан), солим. Месим крутое тесто. Такое тесто никогда не будет твердым в варениках и его можно очень тонко раскатать. Для улучшения вида можно бросить щепотку куркумы - тесто станет красивого желтоватого оттенка. Можно вместо стакана воды разбить яйцо с солью, а уж затем добавить воды до полного стакана.

это обычное пресное тесто то же что и на пельмени
3 стакана муки
1 стакан воды лучше молоко (в меру теплой)
1 яйцо
1 ч. л. растительного масла
½ ч. л. соли

Рецепты выше-это резина, а не тесто!
Тесто на вареники готовится мягкое и пышное!
Кефир+мука+щепотка соли+сода или разрыхлитель.
Тесто замешать не тугое и дать постоять минут 20.
Можно варить на парУ или в воде.

тесто для вареников-
пол-стакана воды, никакого кефира и прочих жидкостей, только на воде, ни соды ни соли. пол-стакана воды, 1 сырое яйцо и что заберёт мука. замесить тугое тесто, оставить на расстойку на 20 минут. раскатать, выдавить стаканом кружки, слепить вареники.
начинка может быть любая.
в вареничное тесто сода не добавляется, т. к. вареники разбухнут как у слона уши.
соль добавляется уже в воду при варке вареников.

Попробуйте тесто для пушистых вареников на пару, беспроигрышный вариант!

Ингредиенты: 700 г муки; 200 мл воды; Соль.
Способ приготовления:
Воду подогреть и вылить в глубокую мисочку.
Растворить в воде соль (примерно пол чайной ложки).
Ввести муку в несколько этапов, постоянно размешивая тесто.
Посыпать стол мукой, выложить содержимое миски и месить тесто, пока оно не станет тугим и однородным.
Сформировать из теста шар и смазать его со всех сторон растительным маслом.
Убрать тесто на полчаса в теплое место.
Разделить шар на 4 части, скатать в колбаски.
Нарезать тесто кусочками примерно по 2 см шириной и раскатать в лепешки.
Добавить начинку и слепить вареники.