скажите пожалуйста, почему рвутся блины? 2 яйца, 0,5 молока, примерно 300г муки, соль, сахара немного

Это не рвутся, а "ломаются".Яйца и 1-го будет достаточно (в моём к примеру случае-норм), да и молока, то-есть жидкости маловато, надо-бы 0.5 молока и воды столько-же, но вливать кипяченую в теплом состоянии, сахару меньше всегда надо тоже, от переизбытка-они пригорать могут на сковороде. Муку, прежде чем всыпать, надо для начала просеять, и потом это готовое месиво должно немного постоять, "насытиться",и потом только делать блины. Вот памятка на всякий случай, авось понадобится: несколько советов для хозяйки-КАК ЛУЧШЕ И ПРАВИЛЬНО ПЕЧЬ БЛИНЫ.
1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.
2. Чтобы блины получились вкусные и красивые, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.
3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блины получаются бледные. От избытка сахара тесто становится твердым.
4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.
5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.
6. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку .

Сковородка неподходящая, вот и все...

Тесто не должно ручьем литься, а с "усилием", не спеша....

думаю клейковины мало или не не успела разбухнуть

я всегда добавляю столько муки, чтобы тесто не лилось. а было чуть густовато и добавь еще 1 яйцо

Жира не хватает, а яйца сушат тесто! Масло сливочное растопить и влить в тесто!

Муки мало или её качество не соответствует рецепту.
После замеса дайте пол часа постоять тесту, затем приступайте к выпечке.

Яйц маловато