А вы готовите аджапсандал? Поделитесь ВАШИМ, ПРОВЕРЕННЫМ рецептом.

Я по очереди обжариваю: баклажаны (подготовленные, как написали выше), только не до дури, а то расползутся потом, лук, перец. Все складываю в кастрюльку. Картошку у меня не все едят, но можно положить. Помидоров ровно по весу, сколько баклажанов. Помидоры сверху. Зелень: базилик синий (реган) и кинза, чеснок. Как помидоры "исчезнут" - готов.

Аджапсандал по-грузински
Итак, если вам нужен вкусный овощной гарнир к мясу и рыбе, или легкий и полезный ужин, мы расскажем, как приготовить аджапсандал.
Ингредиенты:
баклажаны – 5 шт.;
картофель – 3 шт.;
помидоры – 8 шт.;
лук – 4 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
базилик – 2-3 веточки;
чеснок – 1 зубчик;
масло растительное – 4 ст. ложки;
соль, кинза по вкусу.
Приготовление
Нарежьте баклажаны крупными кусочками, посолите и дайте постоять 20 минут, после чего промойте и отожмите. Почистите лук и картофель, у перцев удалите сердцевину, а помидоры обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Все овощи порежьте небольшими кусочками, зелень помойте и тоже нарежьте мелко, а чеснок пропустите через пресс.
Сначала обжарьте на масле картофель примерно минут 5, потом добавьте баклажаны и готовьте еще столько же. Затем, переложите их в кастрюлю и туда же отправьте зелень. На сковороде в течение 5 минут жарьте лук, добавьте к нему перец и помидоры и тушите на небольшом огне еще минут 5.
Положите овощи в кастрюлю к картошке и баклажанам, приправьте все солью и чесноком. Поставьте блюдо на огонь, доведите до кипения и выключайте. Подавайте аджапсандал к столу в горячем виде.

В принципе как написала Helen верно. Без картошки. Сам живу в Грузии но это блюдо не
люблю...