Поделитесь необычным рецептом приготовления второго блюда в горшочке

Филе хека (500г) нарезать крупной соломкой +соль, перец, мука и обжарить на жире. Лук- ломтиками и пассеровать. Отварные шампиньоны (200г) нарезать ломтиками. Продукты выложить в горшочек, залитьсоусом (сметана с томатом-пюре) и запекать 10-15мин. Очень вкусно, особенно если подавать с жареным картофелем!!!

Мясо, запеченное с грибами и картофелем

Состав

из расчета на 6 горшочков, объемом ~ 700-800 мл

мясо (свинина, говядина или телятина) - 800 г,
картофель - 12-14 шт,
грибы (шампиньоны или другие) - 600-800 г,
лук репчатый - 2-3 шт,
морковь - 3 шт,
чеснок - 6-8 зубчиков,
зелень,
сыр - 200 г,
майонез,
сливочное масло - 6 чайных ложек,
бульон или вода - 400-600 мл,
растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.
Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой.
Лук очистить и порезать мелко или четвертькольцами.
Морковь вымыть и натереть на крупной терке.
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На разогретой с растительным маслом сковороде небольшими порциями обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки (до полуготовности) .
Мясо выложить из сковороды и отставить в сторону.
На той же сковороде слегка обжарить грибы и отложить в сторону.
Обжарить до полуготовности картофель, по необходимости немного долив масло, и также отставить в сторону.
Обжарить лук с морковью.
В керамические горшочки разложить обжаренные овощи:
На дно горшочков положить мясо, немного посолить и поперчить.
На мясо положить лук с морковью и посыпать рубленым чесноком.
Следующим слоем положить картофель, немного посолить, поперчить и посыпать зеленью.
Картофель посыпать зеленью и положить грибы. Немного посолить.
Сверху положить ~1 чайную ложки сливочного масла и влить ~1/3-1/2 стакана бульона или воды.
Посыпать тертым сыром (сыр не обязательно) и полить майонезом.
Таким образом заполнить все горшочки.
Готовить ~40 минут в нагретой до ~180-190°C духовке.
Готовые горшочки осторожно (чтобы не обжечься) вынуть из духовки и дать постоять ~15-20 минут.
При подаче посыпать свежей зеленью.
===
Овощи тушеные в горшочке

Состав

баклажан - 1шт,
перец болгарский - 1шт,
картофель - 5-6шт,
морковь - 1шт,
лук репчатый - 1шт,
грибы - 50г,
зелень,
соль, перец,
приправа овощная или кубик грибного бульона,

Приготовление

Баклажан промыть, порезать кубиками, положить в дуршлаг и засыпать крупной солью. Через 15-20мин. промыть под струей воды. Дать стечь воде.
Картофель почистить, порезать кубиками. Морковку почистить, порезать соломкой или натереть на крупной терке. Смешать картофель с морковью и посолить.
Лук мелко порезать и обжарить в масле. Добавить баклажаны и порезанный кубиками перец - жарить почти до готовности.
Выкладывать в горшочек слоями: слой картофеля с морковью, слой баклажанов с луком и перцем. Так чередовать слои, пока не закончится место в горшочке. Каждый слой немного солить и посыпать приправой. Сверху можно положить обжаренные грибы.

Залить водой, чтобы овощи были почти покрыты жидкостью, поставить в духовку и тушить до готовности.

* вместо крышки можно закрыть горшочек лепешкой из теста. Можно взять слоеное магазинное тесто или приготовить лепешку из 1 стакана муки и 1/4 стакана воды

слоями положить -картофель, мясо, грибы, лук, сверху сыром тертым и майонезом.

Запечатанные горшочки
по объёму горшочков филе курицы, картофель, морковь, сельдерей, лук,
оливковое масло,
дрожжевое тесто,
1 яйцо,
соль, специи по вкусу.
Крупно порезанные филе, картофель и другие корнеплоды уложите в горшочки, добавьте масла, соли, специй и залейте водой. Поместите накрытые крышками горшочки в разогретую духовку на 15-20 минут. После этого выньте горшочки, снимите крышки и аккуратно запечатайте тестом. Смажьте сверху яйцом и поставьте снова в духовку на 10-15 минут.

Рыба в горшочке
60 г лосося, 60 г белуги, 60 г осетрины, 1 ч. л. вустерского соуса
1 ст. л. соевого соуса, 6 ст. л. сметаны 20%,1 средняя луковица
1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. оливкового масла
горсть миндаля
кожа лосося для украшения
Обтянуть горшочек и его крышку мокрой, очищенной от чешуи кожей лосося, зафиксировать ниткой. Кожу сильно не перетягивать, иначе в духовке она лопнет. Поставить горшочек в духовку, разогретую до 130 градусов. Через 20 мин. достать его, снять нитку, лишнюю кожу срезать.
Рыбу нарезать небольшими кубиками, бланшировать в кипятке. Лук порубить, пассеровать на оливковом масле до золотистого цвета. Сливочное масло растопить на сковороде, ввести муку и пассеровать ее, не допуская изменения цвета.
В сотейнике прогреть сметану, добавить мучную пассеровку, тщательно перемешать. Полученный соус процедить, добавить в него вустерский и соевый соусы.
Рыбу с луком положить в горшочек, залить сметанным соусом, закрыть крышкой. Запекать 10 мин. в духовке при 200 градусах.
Миндаль слегка обжарить на сухой сковороде, перед подачей посыпать им рыбу.

Фасоль с мясом в горшочке

480 г отварённой белой фасоли
500 г мелко нарезанной индюшачьей грудки
150 г шампиньонов
1 луковица
200 г сметаны
2-3 ст. л. томатной пасты
растительное масло для обжарки
натёртый сыр
Растительной масло разогреть в сотейнике, обжарить в нём одновременно индюшатину, лук и грибы. Как только смесь в процессе жарки выпустит сок, добавить томатную пасту и сметану. Всё хорошо вымешать, посолить по вкусу и добавить фасоль.
Ещё раз хорошо вымешать и дать закипеть. Дальше не варить, а разложить в горшочки и посыпать тёртым сыром.
Запекать 15-20 минут при 250 градусов C.

Жаркое.
Мясо кролика 1 шт. , сало нутряное около 2 ст. , мука 2 ст. , соль, перец, вода. Из муки, сала (оставить для мяса) , соли, немного воды, замесить тесто - плотное, гладкое. Глиняную миску слегка смазать жиром. Обложить тестом в 0,5 см толщиной дно и края доверху. Положить на него кусочки мяса с потрохами, посыпать солью, перцем. Миску наполнить до половины, добавить нутряное сало и залить доверху водой. Слепить из теста крышку с небольшим отверстием для пара и накрыть ею мясо. Поставить в печь или духовку на 2 часа.

все, чем располагаете, но на дне лук и морковка. Потом льете воду, подсаливаете ее и добавляете муку, получается обычное пресное тесто, так вот ним "закрываете"каждый горшочек. Оно даже может пригореть, т. к час горшочек в духовке, но аромат всего, что положили откроется, когда каждый снимет эту "КРЫШЕЧКУ"

Фасоль с фрикадельками в горшочке

Сварил фасоль, на раст. масле обжарил лук репч. +морковь+вымоченные
солёные грибы (грузди) , добавил петрушку, зиру, перец, можжевельник, лист
земляники. Фрикадельки - только мясо (у меня индюк+свинина) + лук и специи
Раскладываю по горшочкам слоями. Сверху можжевельник, зира, земляничный
Лист. Накрыть крышкой и в духовку на 180С примерно час. На ужин горшок.

Свинина по-гуцульски:
1 кг свинины, 100 г свиного жира, 1 кг картофеля, 3 яйца, 100 г лука, 50 г томатного со-уса, 500 г мясного бульона, зелень петрушки, соль, перец.
Для теста: 300 г муки, 1 яйцо, 100 г воды.
Свинину промыть, нарезать тонкими кусочками, отбить, посолить, поперчить и поджарить. Картофель очистить, натереть на терке, добавить яйца, соль, хорошо перемешать, сформовать оладьи и поджарить. Лук пассировать с томатным соусом. В горшок сложить оладьи, сверху — мя-со с луком, залить мясным бульоном и посыпать зеленью петрушки. Горшок залепить тестом, сма-зать яйцом и запечь в духовке.

Сьемансбифф (Мясо по-флотски)
мякоть говядины 400 г, лук репчатый 50 г, картофель 600 г, шпик 90 г, бульон мясной 400 г, жир для жаренья, перец черный молотый, горчица столовая, соль по вкусу.
Приготовление: Говядину нарезать порционными кусками, отбить с обеих сторон, смазать горчи-цей, обжарить на жире и положить в глиняный горшочек. Картофель нарезать ломтиками, лук - кружочками, обжарить на шпике и уложить на мясо. Каждый слой слегка посолить, поперчить. Подготовленные продукты залить бульоном, накрыть крышкой и тушить в течение 20-30 минут.

Жаркое в горшочках:
Берем немного мяса, лучше свинину, нарезаем кубиками. количество мяса зависит от ко-личества горшочков. на двоих я беру ок. 300 гр. - достаточно. мясо обжариваем на сковороде с луком и тертой морковкой до полуготовности. солим. перчим и остальные специи по вкусу. пере-кладываем мясо в горшочки, а затем как фантазия подскажет- можно кусочки сладкого перца, овощную замороженную смесь, стручковую фасоль, т. е. все овощи, которые найдете. и в духовку. минут через 30 в каждый горшочек по ложке сметаны и немного сыра. еще 10 минут и все.

Мясо с опятами в горшочке
мясо - 500г, опята - 400г, соль, перец черный (горошек) по вкусу, приправа, лавровый лист - по вкусу, картофель - 1кг, чеснок, куриный бульон - 1/2 стакана.
Приготовление: Пожарить (потушить) мясо до готовности, добавить чеснок, специи соль. Поту-шить грибочки. Затем нарезать картошку небольшими кубиками. Все ингредиенты укладываются слоями. Когда горшочек наполнится залить его куриным бульоном. Закрыть крышечкой, и печь в духовке.

Картофель в горшочке:
Вам потребуется:
Картофель -0,5кг, томат-паста - 1/2ст. л, соевый соус - 2ст. л,
2ст. л сметаны, 3 зубчика чеснока, соль, перец.
Картофель почистить и порезать на 4 части, обжарить и выложить в горшочки, добавить давленый чеснок, посолить и поперчить. Сверху вылить сметану, соевый соус и томат. Тушить в духовке 15мин.

Пельмени:
Берем пельмени (можно покупные) варим до полуготовности. Обжариваем репчатый лук. Берем горшочек, выкладываем туда пельмени, обжаренный лук, заливаем все молоком, сверху посыпаем укропчиком и сыром. Убираем в духовку на пару минут. Кстати это можно готовить да-же в сковороде.

Картошки с "сюрпризом"
Вам потребуется: 450 гр. мясного фарша, 10 картофелин, 50 гр. риса, 2 луковицы, 60-70 гр. сме-таны, 1 сваренное вкрутую яйцо, перец, соль.
Очищенные картофелины промыть, срезать верхушки и вырезать сердцевину. Фарш со-единить с луком и рисом, посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Приготовленной сме-сью нафаршировать каждую картофелину. Картошку поместить в горшочек, залить сметаной, по-ставить в заранее нагретую духовку и запекать до готовности. Перед подачей на стол, украсить готовый картофель протертым через мелкую терку яйцом. Приятного аппетита!

Если по-домашнему, то мне больше нравится картофель-мясо или картофель-шампиньены. Горшочек накрывается тестом или крышкой и тушить 1 час в духовке, получается как в домашней печке, очень вкусно.. .
По вкусу добавляете специи: соль, перец и т. д....

Вариант пельменного салата в горшочке. Тесто нарезать квадратами и отварить, мясо обжарить и переложить в горшочек слоями промазывая сливочным маслом можно добавить рубленный чеснок, перец, лавр. лист, можно бросить сушеный гриб, можно просто жареного лучка залить сливками и томить в духовке до порозовения сливок, вариант с грибом не менее 15 мин. Есть моментально.