Дайте пожалуйста рецепт самого вкусного плова. Проверенный Вами лично???

Плов по-домашнеу
500 г баранины или говядины (мякоть)
200 г жира
2-3 луковицы
2 моркови
2 стакана риса
черный молотый перец
соль по вкусу
специи (чеснок, красный молотый перец, )
Мякоть баранины или говядины нарезать небольшими кусочками и обжарить в жире вместе с нарезанным ломтиками луком и нарезанной соломкой морковью. Затем влить 4-5 стаканов воды, посолить и посыпать черным перцем. Варить мясо до готовности. Рис тщательно промыть, сливая воду несколько раз, затем выложить в кастрюлю с мясом и разровнять. Чтобы плов не подгорел, в середине риса сделать небольшое углубление и время от времени вливать в это углубление по 1-2 ст. ложки воды, пока рис не сварится. В почти готовый рис всыпать специи хорошо перемешать томить до готовности риса!

Какой бы рецепт Вам не дали, придется долго тренироваться, чтобы Ваш плов был таким же вкусным. Рецептура всегда одна и та же. Плов - это мясо, рис, много моркови, лук. А вот все остальное - специи (для меня это зира, шафран...) , кол-во воды, придется лпределять опытным путем.
Так что старайтесь! Удачи Вам в кулинарных изысках!

ПЛОВ С МИДИЯМИ

2 луковицы,
1 морковка, 1
уп. (250г. ) замороженного мяса мидии (без панциря) ,
1 пакетик длинного риса,
1 св. помидор,
специи (соль, перец, карри, аджика сухая или готовые приправы для плова) ,
раст. масло для жарки.

В подсоленной воде варим рис. А в это время в сотейнике или глубокой сковороде обжариваем на раст. масле порезанный лук и морковку (на крупн. терку) . Прямо туда кладем мидии (не размораживая) и тушим, пока рис не будет готов. Вываливаем рис туда же, перемешиваем и добавляем специи (на свой вкус) .
Помидоры режем мелкими дольками или средними кубиками, добавляем в готовый плов и перемешиваем с ложкой майонеза. Накрыть крышкой и через 5 минут можно приступать
-------------------
нам нравится такой плов

Хотите сказку? У нео это просто сказка... попробуйте (с фотографиями!)

длиннозерный рис - 2-2,5 ст. ,
мясо (беру любое мясо от курицы до телятины) - 300 - 400г. ,
морковь (средняя) - 3 - 4 шт. ,
лук репчатый - 1шт. ,
кумин молотый - 1 ч. л. (без верха) ,
куркума - 2/3 ч. л. ,
перец (красный острый или сладкий) - 1/4 ч. л. ,
ягоды барбариса - по вкусу,
соль - ~2 ч. л.
Разогреть в казане масло и положить мясо. Обжарить на сильном огне 10 мин. , затем убавить огонь до среднего и жарить еще, примерно, 10 минут, пока мясо не поджарится, а масло не станет прозрачным.

Затем, кладем порезанную соломкой морковь и мелкопорезанный лук и жарим на среднем огне 15 мин. , периодически помешивая.
Снимаем с огня казан, добавляем специи и примерно 1 ч. л. соли (без верха) , хорошо перемешать мясо и разровнять.
* не обязательно добавлять те специи, которые указаны в рецепте, а положить те специи, которые вы любите
Засыпать рис (промытый) и снова разровнять. Затем, осторожно влить кипящую воду, она должна покрыть рис на 8 - 10 мм. , досыпать еще примерно 1 ч. л. (без верха) соли (количество соли контролируйте на глаз) , и перемешиваем воду поверх риса, чтобы вода впитывалась равномерно (крышкой казан не накрываем) .
Ставим казан на средний огонь, и когда вода впитается и ее не будет видно в верхнем слое риса, убавляем огонь до чуть сильнее минимального, закрываем крышкой и варим 15 минут. Затем, огонь выключаем, плов перемешиваем, накрываем крышкой и настаиваем 5 минут.

300 г филе курицы
1 крупная луковица
1 морковь
100 г стручковой фасоли (можно замороженной)
1 болгарский красный перец
стакан бульона
2 стакана риса
полстакана изюма
кориандр
кунжутные семечки
соль по вкусу
растительное масло

Филе курицы нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, добавить мелко натертую на терке морковь, стручковую фасоль, болгарский перец и лук, порезанные соломкой, можно добавить кусочки тыквы или айвы. Отдельно отварить рис. Рис засыпать на овощи, добавить бульон (можно из бульонного кубика) , посыпать изюмом, кориандром, кунжутными семечками, закрыть крышкой и дать набухнуть рису. В этот плов также можно добавить отваренные и обжаренные грибы.

На подсолнечном масле обжарить морковь, затем добавить лук, затем мясо. Все обжарить на большом огне. Естественно посолить и поперчить. Залить водой, чтобу она на два пальца покрывала мясо. Протушить все это час. Затем добавить рис и через полчаса ваш плов готов!! ! За 10 минут до готовности я добавляю головку чеснока111 Попробуйте!! ! Приятного аппетита!!!

Плов по-казахски

Для рецепта Вам потребуются:
- баранина - 600г
- топленый жир - 3 ст. л.
- лук репчатый - 3 шт.
- морковь (крупная) - 5-6 шт.
- рис - 1 стакан
- сухой урюк или яблоки - 1 стакан
- соль и перец - по вкусу.

В хорошо разогретый в казане жир кладут нарезанный кольцами лук и обжаривают до золотистого цвета.

Мясо, нарезанное крупными кусками, вместе с луком обжаривают до образования румяной корочки. Затем добавляют нарезанную соломкой морковь, перец и соль и жарят все до полуготовности.

Хорошо промытым рисом покрывают содержимое казана и заливают водой из соотношения: на 1 порцию риса - 1,5 порции воды. Доводят плов до кипения, прокалывая его в нескольких местах, чтобы лучше впитался жир. Сверху выкладывают мелко нарезанный урюк или сушеные яблоки и тушат не мешая на медленном огне в течение часа.

Казан с готовым пловом укутывают и дают постоять минут 10-15. После чего плов хорошо перемешивают и, выложив на блюдо, подают на стол.

Все берется 1 к 1. Мясо (лучше всего баранину) мелко нарезать, обжарить в кипящем масле, обжарить порезанный лук, морковь (отдельно) , это все перемешать, посолить, поперчить. Рис предварительно хорошо помыть, залить горячей водой и дать постоять минут 40. После того как мясо с луком и морковью обжариться (кстате, если хотите плов потемнее, то обжарить до корочки) , добавляется рис. Воду заливать выше риса на 2 пальца и не перемешивая дать закипеть. Как закипит, закрыть крышкой и на медленном огне путь томиться минут 25-30. Выключить газ и дать еще постоять. Вот тогда можно сверху добавить лавровый лист, чеснок.