Как готовить говяжьи почки? Полдня уже вымачиваю в воде с солью, воду меняю)

Не вымачиваю.
Довожу до кипения. Воду сливаю.
Снова заливаю и до кипения. Воду слить.
На третий раз варим до готовности.
А там уж готовим как душа пожелает.

Можно и по-русски, как уже посоветовали поискать в сети.
Делаю, но без томата.
Можно просто обжарить с луком и морковкой.
Или в сметане потушить.

А ежели возни не побоитесь, то отварную печень и почки прокручиваем на мясорубке с варёной картошкой, добавляем пассерованный лук.
На выходе имеем вкусную начинку для пирожков.

Часть всегда замораживаю и по мере надобности добавляю в рассольник.

Посмотрите в инете рецепт почки-по-русски, там они тушатся с солеными огурцами, луком в томатном соусе, получается вкусно..

Почки вымачивать в воде с уксусом и солью. потом тонко резать и тушить. потом в салатик с томатиком и огурчиком лучком

Не тратьте силы...

ну, и хватит.)) жир внутренний удалите (внутри почек всегда есть жир, он нам не нужен), порежьте почки, как вам нравится. я режу "лепестками". обжарьте на сильном огне, на раст. масле 3 минуты, мешайте. залейте 2 стаканами портвейна или кагора, добавьте лавровый лист, лук, перец, соль по вкусу, и тушите 1.5 часа на медленном огне, под крышкой. за 5 минут до окончания готовки добавьте 1 головку чеснока, очищенную и мелко нарубленную.
можно тушить в сливках вместо вина, добавьте мускатный орех тертый.

С говяжьими почками очень трудно готовить-запах и вкус всё же остаётся. А вот с телячьими самый раз...

Только вчера стушила, правда, свиные. Не думаю, что как-то отличается.
Почки разрезала вдоль и пополам. Долго вымачивала, часто меняя воду.
Натерев морковь на крупной тёрке и нарезав полукольцами лук, потушила.
Потом добавила нарезанные порционными кусками хорошо вымоченные
почки, сделала меньше жар, накрыла крышкой, периодически помешивая.
Потом добавила кетчуп, предварительно посолив, перемешала, потом ещё
немного муки добавила, перемешала, немного дотушила и выключила плиту.
Очень вкусно получилось! Отварю рис как гарнир.

лучше собачек покорми))))