вот что сготовить, есть два куска свиной вырезки где-то на 1 кг, и кусок говяжьей, а может ну его к черту, бросить в

на чёрный день, и пожарь яичницу, я всегда так делаю)

Нашпигуйте заверните в фольгу и в духовку

когда у меня кончается фантазия с готовкой, мы жарим шашлыки) мои знают-если шашлыки на ужин, мама не знает что варит и чем накормить привиред)
или просто это мясо каждый жарит себе сам на пресс гриле когда захочет. в холодильнике всегда кастрюлюка с мясом маринованным.

а я бы котлет накрутила, вот честно.

А что Вы называете вырезкой?

ставлю на ночь в мешке при 60С, к утру готово

замаринуйте и отбейте
расстелите и насыпьте черносливу с орехами
сверните в рулет (свинина сверху) и в рукав для запекания
запекайте часа полтора-два

..если есть пакет для запекания... то лучше и не придумаешь.. натер мясо специями.. нашпиговал чесноком... и в пакет... можно любые овощи добавить... 1,5 часа в духовке.. сытный обед и на ужин еще останется..)).. а можно и вот так приготовить.. я для себя сохраняла и готовила по этому рецепту.... ну очень понравилось... после такого мяса уже как то ничего другого не хоччется..)...
Мясо для бутербродов

Нам понадобится мясо, чеснок, соль, горчица (желательно зернами), перец, пищевая пленка, бумага для выпечки и огнеупорная посуда для духовки.
Первое, что нужно сделать - замариновать наше мяско. У меня это свинина, так как я ее очень люблю. Итак, маринуем нашу свинину горчицеЙ, солью, перцем, можно добавить туда немножко молотого перца чили. Раздавливаем на мясо чесночок. Заматываем наше мяско в пищевую пленку и отправляем часа на четыре в холодильник мариноваться.
Теперь беремся за бумажные листы. Тут своя технология. Нам нужно из пергамента для выпечки вырезать два листа так, чтобы мясо положить в серединку и собрать концы бумаги сверху мешочком (как на манты собирают тесто).
Берем один лист пергамента, смачиваем его водой (можно просто в мойке расстелить и намочить). Дальше кладем на середину этого мокрого листа мясо и собираем концы в узелочек.
Второй лист тоже смачиваем водой и кладем туда наше мясо в первом листе. Опять собираем концы в узелочек.
Два листа бумаги нужно обязательно!
Теперь отправляем мясо в бумаге в форму для выпечки и накрываем крышкой. Запекаем в течение часа в духовке при 200 градусах.
Соус от мяса тоже очень вкусный, и его можно использовать к гарниру. А само мяско получается вкусным и сочным. А главное, натуральным, без всяких добавок!

Приготовить солонину, завялить.. ( если любите такое мясо), или часть в морозилку, часть отбивные сегодня или гуляш

Из свинины можно сделать буженину или просто запечь в духовке. Говядину можно порезать порционно (для супа/отбивной и т. д.) и заморозить до востребования.

я бы тоже перекрутила мясо, по частям и в морозилку а потом готовила бы котлетки, суп с фрикадельками, макароны по флотски с лучком и специями...

Фарш прокрути

Если это куски не замороженного ранее мяса, то лучше приготовить сразу... будет очень вкусно! После заморозки будет уже не то. Отбивные пожарьте!