Как готовить рыбный фарш на котлеты?

Яна! Вот простой и оч вкусный рецепт: покупаешь филе трески - свежее конечно. Луковицу блендером фигачишь, одно яйцо, треску мелко режешь ножом (типа мелкорубленое). В глубокой чашке - смешиваешь филе, яйцо и лук, посыпаешь немного черным перцем, солью. Можно щепотку рыбной приправы. Перемешиваешь. Раскаляешь широкую сковородочку с маслом рафинированным. Берешь фарш, делаешь руками прелестными котлетку, обваливаешь в муке (на тарелку заранее насыпь) - и на сковородку. Жаришь с двух сторон - до золотистой корочки. Можно так - с соусом есть, а можно и для сэндвичей котлетку использовать. В общем - вкусно, полезно, молодежно!!!!

Так же как и из мясного фарша, предварительно удалив все кости...

Рыбные котлеты
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/rybnye-kotlety-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-rybnye-kotlety/

в рыбе много жидкости, поэтому белый хлеб лучше не замачивать
котлеты из щуки: филе пропустить через мясорубку 2 раза (костей после этого просто не почувствуете), второй раз-вместе с луковицей
черствый хлеб раскрошить в фарш, добавить сливки, соль, белый перец, сушеную зелень
если фарша больше 500 г-то можно добавить сырой желток (при меньшем количестве будет размазня)
вымешать на совесть, сформовать, запанировать, обжарить

котлеты из трески: то же самое, но смолоть достаточно 1 раз через крупную решетку
котлеты из карпа: вместо сливок-немного молока и лучше без яиц

Сало в рыбные котлеты добавлять не советую: не лучшее смешивание вкусов

фарш лук соль перец черный, немного молока яйцо
хорошо отбить и панировать

Отделяем филе, прокручиваем вместе с предварительно замоченной булкой и слегка обжаренным луком. Фарш солим, доб. молотый перец, лучше белый. Дальше все, как обычно - панируем и жарим.

Главное кости все найти в ней и вытащить и иметь мясорубку советскую

рыбу через мясорубку пропусти головой вперёд)

разделываешь на филе, молешь, добавляешь на 1 кг луковицу 100 гр сливочного масла и 200 гр панировочных сухорей. Яичко еще...

Я с карпа бросали в кипяток и отделяла филе и в мясорубкуну а потом булка, яйцо перец, соль и котлетки

кроме всего в котлеты добавить немного капусты

Очистить рыбу от костей, головы, хвоста, внутренностей. Оставшееся рыбное филе в мясорубку. Добавить лук, яйцо, специи по вкусу, хлеб, перемешать. Дать постоять в холодильнике 1 час минимум, а лучше оставить на ночь. На следующий день готовить.
Для котлет лучше выбирать ту рыбу, в которой костей меньше, а то замучаетесь очищать.

рыба то какая???

Можно в блендере сырое феле с яйцом и луком измельчить